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撻底材料www1.tvboxnow.com( n0 X- x7 @1 D( J
牛油（室溫） 60克、糖霜 20克、蛋白 1茶匙、低筋麪粉 100克、蛋黃 1隻（拂勻）吉士餡料：吉士粉 25克、奶 60毫升、淡忌廉 100毫升、糖 10克tvb now,tvbnow,bttvb6 ~/ A, R% `8 @9 \+ W; g
7 u( v4 ?2 @( D* G. w1 H面層材料公仔箱論壇; }- q6 |+ U, ^; Z5 W
黑朱古力 40克、鮮雜果（士多啤梨/芒果/奇異果/藍莓）各適量/ c( O5 o, F* ]5 a. ~
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做法9 q' Z9 v" C4 ]$ ]! r8 n: u) \% w
1.先做撻底，將糖霜加入牛油拌勻後，加入蛋白和蛋黃繼續拌勻，再倒入已過篩的麪粉搓成粉糰。
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5 P4 ]1 r- \* I, v3 d0 s2.將 3個撻模叠起，鋪上適量的粉糰，沿邊壓成撻皮，放上焗盤，放入已預熱至 180℃焗爐，焗 15分鐘，攤凉備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 c; @6 }4 W% ^' O2 `- p/ x/ @
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3.然後做吉士餡料，將奶加入吉士粉拌勻至滑身。將淡忌廉打至企身，加入糖拌勻，倒入吉士混合物中拌勻成吉士忌廉。
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4 A' X/ `- y2 b3 c; q7 {公仔箱論壇4.將黑朱古力放入微波爐，以大火加熱約 20秒至溶，掃在撻底內。# F& a% t8 [8 M' W& F0 E& u G
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5.用唧袋將吉士餡料唧滿批底內，隨意放上各種生果便成。9 E6 @( n4 _. y& v2 Y4 c" X
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發表於 2010-7-26 06:45 AM
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