6 b0 r4 ^' h& L8 Z. T1. 肉羹汤
. s, C( Q9 l. \( R* z* ?( {tvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭
0 w, X9 p3 o. Z1 O3 zwww1.tvboxnow.com3. 菜头汤 % S- c* ^% K9 |) Q2 i9 ]
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 ( A9 l# B( P4 o/ o! c
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y% S. l8 E% X* A* I; M
3. 金针肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \" ?0 s9 S1 J1 t- Y8 z
4. 酱油肉 + V8 j& V$ m- `* ~/ A* M4 G
5. 包菜蛋花汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ B. M( B0 F6 B6 z" s. p+ Z3 j
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
2 P \. |9 G" i) E& `6 e+ K G+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' h, Q- a2 p$ P. E+ ntvb now,tvbnow,bttvb战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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报道：吴凤美
; ~! h0 m! D. Y$ Y0 Itvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文
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, r6 g' ?* U B! a公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _3 @: h5 n9 M8 a
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B7 E/ S# n/ W0 K( S9 g1 f4 w6 a7 H
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。0 K4 i, S3 A N; X7 u6 Q4 V
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每天至少7种汤公仔箱論壇$ {9 s/ R4 C; X# p3 y' s
, g" l, k" R9 K! t公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
, x# r( J3 v& `; Lwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f3 a$ ^) t! \5 [; `( A6 r# E
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。公仔箱論壇# g( c M) n( {! u, c7 r" k
% S9 n6 u) r4 ?* E7 q& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇. L0 C* ]7 S$ x' _6 G2 H2 r) _
$ N- d' ~$ h$ L MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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. W% D+ p% r7 ?0 v, Y4 J2 e她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。www1.tvboxnow.com' C# P6 l" U0 g" e
, P5 T, x' J4 {7 P, u; a' \# r% ?公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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+ p, g# }/ e% P! D+ a4 g每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z/ v) F, z1 \% q. N2 b
R9 o( ~* n4 p$ k+ }公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。2 ?% v& ^7 O8 p! y7 J
1 @7 x3 g+ m& K! z2 `0 q金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。; P0 r# s" D% U I5 P+ L- F
/ ^ `+ c& n/ }. Y; k! Y浓厚的惠安口味www1.tvboxnow.com" b( t- |+ `! k. i
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f: e3 | S: ]# V1 t( E, l. D
& B8 o5 m$ B" o$ V- T公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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