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1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb$ G# G: v4 @, K7 N( k& R" h
2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @4 ?5 r$ {! p. o9 F v) ?
3. 菜头汤
5 H" F2 A& ~) H% Ywww1.tvboxnow.com4. 鸡腿当归汤www1.tvboxnow.com* P1 S% j9 R3 l
. i; T) u& L9 u* p' L' q8 A( J2 cwww1.tvboxnow.com1. 郭丽琼为顾客上汤。 g8 _; t" z# M) R3 m
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
9 ~; E4 ~ s# d6 w3. 金针肉汤 4 u+ u0 o/ X: {* H$ F8 |& ]' _
4. 酱油肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @% d! B) X+ k% x) e3 `; l+ q, b
5. 包菜蛋花汤
: Y3 S3 i4 K) f) `6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。' O# \+ b! x% S3 h' u" n) c
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。公仔箱論壇$ G6 b/ L. r, H1 w" _
8 X u4 W1 P P' gwww1.tvboxnow.com报道：吴凤美# G+ \9 {2 A+ t# t! I
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |; \) [1 J, X( f
; b2 ?. m$ ^# v) _上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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V9 \' i9 g% ]4 n; jtvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。tvb now,tvbnow,bttvb' j! j" [3 k; V
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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) d6 a( ]% P; Q7 `* `公仔箱論壇每天至少7种汤公仔箱論壇; v$ E( O2 e& k2 L5 s
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。tvb now,tvbnow,bttvb2 R) j' V+ r2 k0 P; b+ O$ B
; u. \" u4 b$ B& Stvb now,tvbnow,bttvb从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。公仔箱論壇- l5 {+ ]2 b6 e* k! r3 ], s% x) q
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。公仔箱論壇3 z5 O. {& a) {8 j- o5 j) E$ m
4 ~; U6 v6 |/ Q% q2 N/ m' Ctvb now,tvbnow,bttvb星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
: u' U w7 g1 X8 z: W8 x. e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z9 Q1 m" N2 C X
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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. ?) g% T0 v( r! u5 Z" v她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb6 L: k: i6 h6 }
9 I) ^8 S8 W9 l- ^8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。公仔箱論壇" `& o) J" g$ H2 |3 O" |
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J5 s! c) j* o7 v Q- a( N
- m' `5 m1 H$ l) q0 N4 Y每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb/ [9 k" | _7 M; s5 C. }9 u+ s
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浓厚的惠安口味/ B2 A' t' I8 c9 ?
! `9 l: o# i, m' ^8 rtvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。 R& {/ z1 a6 b
9 M S$ T5 a" U0 N公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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/ {# b; f5 K: i) wwww1.tvboxnow.com店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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, L& J: G6 u: S2 A$ k0 D+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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