: g7 O, e& t/ O' w! [1 B2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤 9 Y+ ?$ p1 t# j9 \
2. 芋头饭 www1.tvboxnow.com% z7 H- F3 x! Z5 f: q6 s. G
3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e: W8 c# V# ?% O" W; d
4. 鸡腿当归汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ v0 X! ~) P4 l4 }1 h
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 www1.tvboxnow.com8 [* O0 s' I, P7 k" E: d$ A
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
+ \8 J7 o g0 j9 \: z5 Twww1.tvboxnow.com3. 金针肉汤 tvb now,tvbnow,bttvb7 h9 z# a6 e; s) T+ O+ W
4. 酱油肉
) _8 ^8 h$ t; u5. 包菜蛋花汤 * t0 Q) O8 `5 b1 A3 D4 U4 B8 R
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
$ p3 l/ E/ m: D* |& l) ~www1.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb6 a$ |0 s% i1 b( y( K* A
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。+ l/ s7 R7 d& L4 }% G, K
3 Y: Y# D5 W& q$ x) l# F) b! ?# Etvb now,tvbnow,bttvb报道：吴凤美0 C/ k2 t5 d' Q6 Y& k o8 U
摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I$ \8 n, n9 Y( O2 q% E8 y6 W( P
: n' s: \- s( o6 q" ctvb now,tvbnow,bttvb上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m) a+ Y1 G7 S; {: w
/ D- j* q" v/ Y/ _+ _有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l7 c% m* w5 H8 L( t$ z0 w. u
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
* p+ c: ~: p7 V" U. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com6 F: R+ I2 Z5 p8 M( l( m
每天至少7种汤
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* ~' l/ ]3 T% U0 J$ L( Y公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y p( |# j0 {1 U" n% ]
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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0 x" m0 a+ V9 g6 w/ z* Y一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。www1.tvboxnow.com. k' R1 I% u8 i7 _: m: ~! t
( E/ x* v4 G3 |" Q! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。tvb now,tvbnow,bttvb- N8 E. y$ r+ Z2 d. ^
7 \0 | l1 A2 C/ @# A/ Vtvb now,tvbnow,bttvb郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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0 Z/ ]3 ?! C( k6 u' `: e, C" Otvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb1 }5 l" e5 i5 \+ A4 Q8 O# R. W6 X
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb. W7 U" f3 J. O+ |4 |$ C8 n2 v
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浓厚的惠安口味
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+ n6 O9 Y* o% c( |& j5 \公仔箱論壇从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |. B1 V A& G# L6 q% ?
9 X9 k# i) v# c; otvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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1 g% `! P: @8 Q$ a) p公仔箱論壇店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。* P6 m9 h5 `0 g
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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