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1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _8 _) U0 P: U Y/ m! d' _
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
* h& ~4 z$ _; c2 O, D* R4 T/ o7 T3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
& z* i+ C, N: J- L X& ^1 Fwww1.tvboxnow.com4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
. o9 ^& w" k* ?% o7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I# a% S8 e: ~4 K3 ]
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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" G) V1 }2 f5 n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @/ p! z- v2 a3 O9 @/ M/ W
报道：吴凤美
; q4 P' X F }% h. C: x摄影：周达万公仔箱論壇' o) R" e; {; [+ g7 v9 Z* [7 V9 ?
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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( ]) `. j; h3 E& M" A) |tvb now,tvbnow,bttvb炒硕莪制作繁琐
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( e5 b; H' T- ]. @. | ~8 m9 cwww1.tvboxnow.com两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。6 L" t, G8 z. {; m1 V/ e) ^
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“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”www1.tvboxnow.com( @- [- I$ t V9 K) y8 b
$ \* E, U9 L Ctvb now,tvbnow,bttvb“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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4 c' s# Y7 Q) y“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
% K) [" k# ] J* C" x+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% k9 ]' {& j) Q+ u公仔箱論壇猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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# f" g$ |5 X' ?0 P g @热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
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" @2 y& t2 O4 q4 {朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
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4 L Z* A: [' O# a& awww1.tvboxnow.com周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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0 ~: u+ W; G, A" _1 _0 \- l1 B爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb9 U6 ^6 E1 X% O# e7 ^
O! K) ?, K9 K% N8 l公仔箱論壇海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……3 t7 h4 T) K3 W% I! E/ j& N c0 T. q
' f* b" B9 \( E5 [. {2 x& A经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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. [% h; y! i f8 D/ D& i4 X# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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) ^- R D" A, Z2 r9 Y公仔箱論壇吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。www1.tvboxnow.com7 O; j4 y6 y$ ~1 w+ H7 x
, q( Y8 k4 \9 S- _1 |/ a/ [7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爱玉冰还是儿时记忆中的美味。9 ~ H) `/ D' W, V3 x
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。tvb now,tvbnow,bttvb9 b2 q# g0 F+ R/ V
8 N% B* w% H' {7 k( G* v4 V- y0 gwww1.tvboxnow.com这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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7 p; u c, A" q& a5 P+ z( q/ T$ qtvb now,tvbnow,bttvb他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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* H( F5 R( M; @7 K$ a2 \1 qwww1.tvboxnow.com陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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