- o2 Q+ E: B. g2 `& o1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
$ V+ J( c) K9 R, U$ c8 U公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
" r$ }6 X7 _% v) C, Z) o; C7 ~公仔箱論壇3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l! m2 G5 Q O# m9 w V
4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 9 C3 v; {5 X5 X8 L1 u r- c2 ]8 `' b
- i @% Y& u r1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。公仔箱論壇: m5 @1 m/ ?) A$ P9 _7 h: |
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
/ N) q9 R0 j0 m3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。
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报道：吴凤美TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {1 w+ G. R5 z5 x$ ~( `
摄影：周达万公仔箱論壇7 Q& j' L) }) M. v( V1 ~
X4 Q5 A2 i& w8 S- w& i: Zwww1.tvboxnow.com趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。tvb now,tvbnow,bttvb# ?; |# c! H% d1 h0 j1 ^$ i9 q* j/ n: q
6 H6 T! Z) H$ E1 I( U公仔箱論壇炒硕莪制作繁琐
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6 V( _$ B Y9 Z5 l/ G, Wwww1.tvboxnow.com两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W2 e5 ]0 U9 ?6 X' j& \0 c9 k
4 P. C/ a$ h$ D2 v# p“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”公仔箱論壇6 m& S2 u0 F. X% Y6 C# S. z& T
( f& Q8 g3 i/ F" H6 \: t6 l“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”0 j5 `* ?5 A" R) T9 _
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猪血面线保温要紧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t/ A$ t/ m& n0 l
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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4 l' ]9 y0 n' |0 b% f O热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。
4 h L3 v/ S8 O1 t, TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
h. R2 v* V! I* L6 ?, J朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g8 Q! G: f. g% {6 p
" o1 j6 o* I D% p: Ctvb now,tvbnow,bttvb周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。公仔箱論壇+ k6 k/ }. y o) X, I: O# v h
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。www1.tvboxnow.com3 d, I/ ^. t6 i$ H" g
& F" ~, r* J, w: U! G( B; S4 W9 p/ |+ htvb now,tvbnow,bttvb爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb6 V) e7 {5 N2 _: {4 J8 D
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……公仔箱論壇: D2 }9 Q0 X) C6 ~ S
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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% ?% @- O. W+ M. N8 Mtvb now,tvbnow,bttvb这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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4 f, ~4 j0 q$ S) a爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
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软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E3 N& M3 F) u5 k8 n% _( L
% _4 f M( v5 U7 E w- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”www1.tvboxnow.com1 j3 \. l7 A1 K+ L. c( j
% \& m% A' q$ O; l7 A公仔箱論壇他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”公仔箱論壇, ^4 f2 u8 Q; @
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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