[西式食譜] 香煎肉眼扒

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材料www1.tvboxnow.com, O8 }6 A5 n2 @* D7 w8 l
肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙
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3 ?- k3 W) e: U; b& `& q做法www1.tvboxnow.com( n9 @) L0 L6 o) E: X. T
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。
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6 Z4 ^  C1 P; E: ]$ ]) F- j2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。0 n  [7 }/ X% T3 N0 E: w

! y- N! V" A. t+ C0 N! d公仔箱論壇3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。www1.tvboxnow.com% y' p) m+ ~5 d