[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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材料
4 N' `4 U3 b# B; Awww1.tvboxnow.com鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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* O1 o7 |' ~  }: H9 A. U: c做法
% A1 _7 q9 }/ J1 P4 Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。
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2 w6 ~. b( g( ?0 ^; n& Y( A. O! f2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# j( \* w! H# E: b3 ^$ `; d+ R6 m4 B
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。