[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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7 t" ^, Y- K; E& w6 k; R9 l0 u. H公仔箱論壇材料
: \' N  C5 K  g! Vtvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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- S& j1 L$ ]9 R+ E% Uwww1.tvboxnow.com做法3 [- N- e3 j9 X3 M  T) j7 t
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。www1.tvboxnow.com/ J' \  X6 b2 @. ?: |& I
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。
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6 o0 K1 y3 Y* K' Q$ n/ F% H3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 8 m/ |4 X. x  s, A0 t* B
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。