[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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: w" c& d; z3 _; N% D, a  Kwww1.tvboxnow.com材料
6 L# N$ q. Q# d& t) Z4 H2 Ktvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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做法
+ A" u) A# f. {+ p) g1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。
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7 m& k1 L0 K0 z4 r1 k: y公仔箱論壇2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。4 {- D( T, H; P/ V7 B2 o) x& e
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。