[中式食譜] 虾爆蟮筒

咖啡愛奶茶

基本特点 虾仁嫩、鳝鱼松软
" m% N4 N$ Q, h9 I! J基本材料 黄鳝、虾仁、料酒、盐、生粉、蛋清、红酱油、盐、味精、葱姜水
: t) A$ S( f. f5 V# R! f) k3 n1、黄鳝宰杀，洗净切段，用盐、料酒淹渍数分钟，待用。虾仁浆好备用。
  t0 d4 O1 }& ^% I2、起中油温油锅，腌渍过的黄鳝挂蛋清糊下锅炸熟捞出装盘，待油温回落后，人虾仁滑熟捞出装盘。 www1.tvboxnow.com- z0 N# A: d2 z5 a. ^
3、另起锅下葱姜水，加红酱油、味精勾薄芡，淋在原料上即成。