传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u8 L% ?6 U C2 S( z& _$ ?- e# {9 \% @
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。公仔箱論壇5 Y: O, Y9 E/ s4 s/ r5 o4 x0 g1 h
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5 n f+ \" `$ F9 ^3 C# K公仔箱論壇食材
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& g& }' q( c' b' O# O: L公仔箱論壇菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h! f+ T( A: U- {+ K4 Y
而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
, V( x& D. U" w" _: k6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆腐丝3 {# m: f+ p9 ~, R+ |
2. 扁尖丝
+ x5 z. U4 p* W( G2 J& c2 r3. 黑木耳丝1 L3 y( W( V; @
4. 蟹肉棒 ?' P& U2 d) h6 I8 z7 d! c
5. 鸡蛋丝公仔箱論壇0 p, F& [, |5 p% H# h
6. 清鸡汤（加适量的盐）
0 y7 n4 |1 ?7 b0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 水淀粉
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扁尖切丝
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* z% @: F& U/ u% i# f6 C" ^tvb now,tvbnow,bttvb黑木耳切丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U5 r, _' L# m: E9 J- z+ o, z6 W9 ~
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/ {7 b) F$ \( w. D- N& v6 s; dwww1.tvboxnow.com打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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, ?/ A& u% J# q" Qwww1.tvboxnow.com清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸" G+ O; T$ q: K L) D8 P9 b: A: C; k% S
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌; L7 K" Z) q: E" z( }7 H2 C* z
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香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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