传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美，前往烧香拜佛的佛门居士都喜欢品尝此汤，在扬州地区很有名气，这在《扬州画舫录》中曾有记载。
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据说当年乾隆皇帝曾品尝过此菜，还一度成为清宫名菜。因该菜为文思和尚所创，人们便称它为“文思豆腐”，一直流传至今。
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" n3 R5 f. `- t' [0 m, a菜谱上选用的食材主要是：豆腐，清鸡汤，笋丝，香菇丝，盐，火腿丝，菜丝，鸡油；
* Z1 W9 z$ s( @www1.tvboxnow.com而作为家常文思豆腐，可以根据家中现有食材进行替换，如下所列：
0 e% [6 M& E1 [1 f公仔箱論壇1. 豆腐丝
; X1 J. z! p9 _& f# _2. 扁尖丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z; b+ A- z/ L) J8 s4 }
3. 黑木耳丝tvb now,tvbnow,bttvb5 w X* c3 D" O1 W
4. 蟹肉棒
7 l6 [3 Z2 U1 i" {8 }" F5. 鸡蛋丝TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j7 r6 I# k; [$ P% U) w# \9 X# ^
6. 清鸡汤（加适量的盐）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r, |5 M# O9 B4 J
7. 水淀粉
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黑木耳切丝
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/ G, W/ v! u, J) j& K1 a5 m公仔箱論壇打2个鸡蛋，在煎锅中摊鸡蛋饼，晾凉后切丝
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$ I Y" G( b) x) |1 S) @9 V- e, ~清鸡汤倒入锅中，大火烧开，先放扁尖丝和黑木耳丝，煮沸后转中小火，加入沥干的豆腐丝和水淀粉直至煮沸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b. \0 d$ N [7 q
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最后加蟹肉棒丝和鸡蛋丝，沸腾后关火，倒入汤碗中即可上桌
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1 q2 Y2 ?. z- u! C香气扑鼻、入口即化
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發表於 2010-7-30 12:12 AM
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