[中式食譜] 蟹粉花蛤湯麪

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材料
& \& I! o0 h8 Y) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蛤 8両（可取 2両肉）、蟹粉 1両半、上海幼麪 1個、上湯 6両、熟豌豆仁數粒、葱花/薑茸/鹽/糖各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g+ N/ h5 Y8 i% h2 V8 o

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做法 公仔箱論壇& f2 _. ]$ Z4 w: B# r5 q
1.水滾放入上海幼麪，大火煮 1分鐘即撈起。把 1碗份量的上湯煮滾，放入幼麪，先上碗備用。! }  j6 H1 L! x0 k

! x( g, W; s, g1 {2.花蛤放水中，加少許鹽讓其吐沙後，以滾水灼熟後起肉，浸清水 5分鐘徹底清除沙粒，撈起。/ k3 Z/ Y; B9 I! K

3 T3 f" b5 F( a5 |7 c- M# `www1.tvboxnow.com3.以少許油爆葱花和薑茸，加入蟹粉，加入餘下上湯煮開後，下鹽及糖調味，加入花蛤肉，以中火煮起後，加幾粒豌豆仁，即可淋在麪上。
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貼士
$ N0 {9 U* T# ]4 e# }# A! |www1.tvboxnow.com煮上海麪時不要以為用細火會較好，因為水不大滾，反而會令麪起漿變糊仔而不好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb9 P$ x) E" r8 t# H: t  a

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