[中式食譜] 蟹粉扒豆腐

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材料
1 D0 G. S: q) @% E8 s& o" Ptvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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, l) |  d; I9 t- w& g1 p1 @做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I+ |8 x$ m& D. y  r% c/ R7 z3 x
1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。www1.tvboxnow.com$ k  j5 ?0 z$ Y  k: c  K
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2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。
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( n/ _4 y: [$ b9 A+ l# b6 ~公仔箱論壇3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 公仔箱論壇7 ]2 Y* K3 j9 Z3 Q: e0 H3 e

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