 tvb now,tvbnow,bttvb4 ~+ F& V, J8 Y5 E; F4 l
诗巫“明江阁”有售卖忘不了鱼。后排右3及右4为总厨李显辉及经理陈招荣。
2 Y$ e3 g1 U+ K3 E5 w前排右起为张崇城夫妇、葛汉坤、吴庆发、陈惠勇及左为张岚公仔箱論壇6 m. f8 g9 a2 S
& x* ]8 s, h1 B9 ?8 x2 n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清蒸忘不了鱼，最能吃出其独有的鱼肉淡香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O/ x+ Q$ s+ A# z' d, G! ~+ u
8 o3 r; o" c- d# |过油后的忘不了鱼鳞，口感酥脆。
! V6 \) Q* [$ G7 B- y! r# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www1.tvboxnow.com1 D9 e1 Y8 I! i% a( s; Z- ?: }
忘不了鱼特征：鱼头比较尖、鱼头至背处呈现小驼峰。www1.tvboxnow.com& L+ ?) p! a& C% Q9 K! [8 k. h
 tvb now,tvbnow,bttvb1 r7 b0 a2 C. q6 p) }3 I
曾有土著捕获9公斤重的忘不了鱼。
9 ?& c- n! J3 o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb g( H6 W0 p6 z9 d) G! S8 i
李显辉(右)特别安排记者前往徐传俊鱼市场看较完整的忘不了鱼。
0 R7 B. d7 _: x0 z9 dwww1.tvboxnow.com
9 o- O! g7 ~8 k' D( r) gwww1.tvboxnow.com这半边鱼头就要价400令吉。
& ?- o8 R2 S& y: ^ A7 xwww1.tvboxnow.com
; u/ G. F7 }! X5 Y* L9 K C3 `3 K公仔箱論壇: x) t" a F) z. C4 @, T# q
报道：胡连花4 @# |. q/ O$ n% e& P" e w! A
( K7 b! J0 t6 K# W* B1 Q公仔箱論壇来到砂拉越诗巫不可不吃的河鱼之王——伊班名Empurau，华文名称有 “忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，还有人形容它为“水中黄金”，是大马目前价钱最昂贵的河鱼！香港食神梁文韬曾率团来马专门品尝Empurau鱼。这种河鱼，体重达3公斤以上便值上千令吉，且难以捕捉，被称为即使有钱也未必吃到的河鱼。www1.tvboxnow.com% z, H: |2 M) J2 X8 [$ z
5 |$ Q3 B$ r+ C) a: d3 E% Ttvb now,tvbnow,bttvb因忘不了鱼价钱昂贵，所以食客必须清楚知道其特征，才不会花冤枉钱。忘不了鱼的鱼头比较尖、鱼头至背的连接处呈现小驼峰，分红身及白身两种颜色。
3 Y1 \ j1 a8 ]& [3 U) ?www1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb* a. {" F0 T8 f7 X/ `
它生存在东马及印尼一带急流河中，原产地市场价是每公斤450令吉，当地餐馆价每公斤800令吉。西马的市场价则是每公斤600令吉，餐馆价是每公斤超过1000令吉，是一种让你吃过一次，就永远“忘不了”价钱的河鱼。tvb now,tvbnow,bttvb: b) B! x) l. V6 y& ~' h
tvb now,tvbnow,bttvb! f8 }' e8 g" C# D7 V- l3 y# S4 A
在西马，曾发生过一宗消费者在用餐时，相中了菜单中的忘不了鱼，在付上历来不曾付过的 1200令吉的“黄金鱼价”时，还以为被敲诈，愤而向警方报案。较后，经过贸消部官员查证后，证实此类鱼的价格后，消费者才无奈地接受事实。据知当时的执行官员也不曾听闻这类鱼，还到处问一些商家有关“EMPURAU鱼”来查证其鱼价。3 [( \- _$ X9 |9 w2 O2 ?
. {' I; z8 a; \! \1 t0 I' q
卖鱼要越4山岭www1.tvboxnow.com1 Q- k9 H5 @/ ]" b+ i4 n: k
6 C8 P8 y8 [; J; W
忘不了鱼生存在高原森林山水内，还要在水流急湍、清澈水源的石头堆内寄生。砂拉越诗巫是原产地，在砂拉越拉让江、巴南、林梦及巴当爱的河域都可以找到。+ g% D2 C" }- J# w' J
tvb now,tvbnow,bttvb9 ~4 e0 D/ C6 S, [2 K. y
由于生态环境已被破坏，所谓物以稀为贵，在以前，忘不了鱼的价钱每公斤卖价不到40令吉，如今鱼的身价真是今时不同往日，每公斤就要卖400令吉至600令吉之间！。www1.tvboxnow.com' E3 Q! g# T/ M/ S
4 E& I/ f3 D1 p1 v$ T# C东马鱼商说，忘不了鱼多由当地土著从深山捞捕后拿出市场售卖，土著必须要越过至少4个山岭，差不多走了20公里路，才成功把忘不了鱼卖给熟客及鱼商。
, c0 O; i* @, `0 Z1 l, |公仔箱論壇+ f5 h( y- x" [7 L6 q
据当地人指出，忘不了鱼的黄金价格，并没有令人裹足不前，它还是有其拥趸，永远是供不应求。忘不了鱼的价格高涨，多因西马人的高需求量而影响的，加上基于水域日益受到严重污染，在近绝种的状态下，造成天价。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z5 A6 l! {5 u5 Q6 [6 V4 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ] A7 _0 I- N6 [, ]
连同鱼鳞一起蒸
E& f: m3 Y4 y8 ? A+ r3 Z3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c; v; O2 |) x3 j; J2 D烹煮忘不了鱼时，不应该脱鳞，最好是连同鱼鳞一起蒸，因它下层带有一层油，这层细油更增添鱼肉的口感，鱼鳞可食用，带有瓜子味及口感酥脆。
! v/ g. E+ n2 ~4 Y, |: K9 @ etvb now,tvbnow,bttvb. r$ X. J0 j" A) b$ X0 c/ c
也因为忘不了鱼收购价昂贵，许多餐馆都不敢卖活鱼，只有冷冻鱼。在采访《大小通吃》时，也无法亲眼目睹生蹦活跳的忘不了鱼，只通过“明江阁”酒楼经理陈招荣及总厨李显辉的安排下，前往“同乐冷藏公司”观看。
* a4 v& S F+ c5 M6 v公仔箱論壇www1.tvboxnow.com/ F: \& E' Q9 C9 u! g5 T7 s/ A% U
忘不了鱼的市场需求与高价魅力，曾吸引许多商家绞尽脑汁想尽方法饲养，但都因其成长缓慢，要5年至6年之间，再加上它生长的地理环境因素，而导致鱼商多失败收场。 |
發表於 2010-7-31 11:43 PM
| 
