【原料】+ E# Y6 \" P: n$ O0 a6 H( q
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
# K% x7 w4 b- G3 A ?6 E5 T8 b5 z" b【制法】
2 o$ e+ S% \3 {3 h* B公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。8 C7 @8 a4 P/ a& G2 F# _; A V7 o; ~
【特点】
8 t6 Z$ A' z: P1 q味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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