【原料】公仔箱論壇& M1 Y3 A' u/ v+ u. L B
腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。1 N. w+ Z* p9 `2 T2 `4 B& w
【制法】
# S! P; s* ^2 n- }' Q公仔箱論壇先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
5 E, d3 z/ o2 ]3 |, o' A+ f! w2 G【特点】
9 M! D- G- M: L3 L% G7 [2 f公仔箱論壇味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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