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腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
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先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。
p9 u; U5 {: E6 D. P【特点】
9 O4 @" ~7 R- f* i( E5 n% a& |! U( @tvb now,tvbnow,bttvb味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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