. t& T0 W1 P0 q5 B( T+ g. _公仔箱論壇（吉隆坡）也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症，身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。# }" p8 N' d6 |* [* y/ u0 ^# N* p
6 ^1 t. v' @) |, k5 J% ~4 U, `tvb now,tvbnow,bttvb想吃刨冰，幸運的現代人選擇多的是，你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店，點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品，享受舒適的涼爽。
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. ` }8 T8 f" O# mtvb now,tvbnow,bttvb倘若希望感受的是那舊日的情懷，與陋巷裡老式刨冰的古早味，位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔，就可以為你圓夢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G: q. v0 p. f9 Y; r1 I( h
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賣了三代
0 f# x y5 Q- {8 I料多味足的風味不變
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5 k! T* |1 Q) }3 u: u, i公仔箱論壇這家賣了三代的雜雪檔，從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔，想詳究年分已不可考。出嫁以後，丈夫葉億明接手刨冰生意，已成當地老字號的無招牌雜雪檔，又持續賣了17年的歲月。- [! R: a+ H5 j" m
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1999年，葉億明將生意搬遷至甲洞為食街，開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪，料多味足的風味不變，環境也維持不經雕琢的野趣，讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。0 s% [! x. m1 j" x- H
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號，少壯時期的他身形龐大，習慣了被熟客們如此叫喚，搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說，只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉，那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠，週末總上門來吃上數碗。1 W1 ]: Y# s8 ]
! R9 p- E/ b$ Y: |7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦天氣轉熱，或遇上公共假期或週休二日，肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍，想吃的話，乖乖排隊吧。tvb now,tvbnow,bttvb0 c& u2 |* |) U( A- u- [
6 { t8 s8 J6 S, B- m0 ~7 Qwww1.tvboxnow.com紅豆與椰糖漿
p7 u: ^4 i. ewww1.tvboxnow.com手工製作品質佳
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這家雜雪檔乍看平平無奇，然而同樣的材料，同樣的機器，卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜，幼如綿雪”的刨冰。公仔箱論壇. {! m- @1 y- ]8 s3 \0 _* s
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力，一切都是每天不辭辛勞，日日勤磨刨冰刀的成果。
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f5 c% ^1 N- o; Ctvb now,tvbnow,bttvb一碗雜雪是否高水準，首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪，柔軟如棉絮，這點肥仔龍絕對合格。' S' ^% o2 ]! Y& V" W
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其次是配料，許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣，並沒有甚麼學問可言，可肥仔龍30年卻來一直堅持，以人手熬煮紅豆與椰糖漿，保持了從上一代傳下來的滋味。www1.tvboxnow.com: Z( d8 u1 p2 ^: R$ \$ \/ D6 u r6 {* P
; ], ]! @. E: L2 H! Y3 L高品質配料
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" \" h% }4 Z( o6 T. t# y1 c7 z紅豆加糖，以慢火經2小時熬煮，不斷攪拌成綿密豆沙，再冰凍成霜；塊狀的椰糖加水，經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿，兩者的過程皆為手工製作，每天如此，30年如一日，品質佳自然不在話下。* ]! O# W1 K6 h) o. Z% s
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煮得出眾的高品質配料和糖漿，攤在雪白冰涼的冰霜上，把雜雪襯托得更加誘人，還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例，才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。www1.tvboxnow.com7 Z8 L5 i& X+ M
$ o4 X4 D H6 H9 d. \2 e公仔箱論壇“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC，其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱，但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC，南北馬人則叫它紅豆冰。”
) |- M. r/ K, B) \, rwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n, Y4 a4 s) G" a2 c- G7 f; q
不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰，只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰，誰又在乎你怎麼叫，好吃才最重要。
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5 ~; i/ {& I! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：刨冰雜雪tvb now,tvbnow,bttvb f: P. K8 W4 K' f
特色：加奶，加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主：葉億明與黃麗香tvb now,tvbnow,bttvb* z- a* n3 V6 [( O) L9 Q$ {
歷史：11年（曾於燕美路擺檔17年）
3 I. _+ C; |+ X0 U1 xtvb now,tvbnow,bttvb環境：大排檔的車水馬龍，樸素的舊日情懷。www1.tvboxnow.com l9 X5 U3 S/ X# m. m V/ I
價格：每碗一律R M2.30，加荔枝或龍眼R M0.50，打包RM3.50（可供三人食用）
8 d% S4 L& S& B2 f* t! d) Z4 p( V公仔箱論壇停車位：道路兩旁都是識途老馬的停車場。
0 j' r% i# Z3 A* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰，要多糖還是少奶，老闆都會一一代辦，豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話：這家承載了近30年歲月的雜雪檔，充份體現了簡單就是美的道理，好吃的東西其實很純粹，以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品，含入口內為身體帶來絲絲沁涼。www1.tvboxnow.com. N2 P h4 M# t. Z i2 |
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, Z7 {$ n. L8 ]. I8 |& H* Wtvb now,tvbnow,bttvb肥仔龍什雪檔
2 n8 P# V- w! f, C/ l* l2 f: Otvb now,tvbnow,bttvb地址：Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru（Jalan29），Kuala Lumpur.（甲洞為食街，龍記肉乾檔口隔壁）tvb now,tvbnow,bttvb5 k) d7 e& P' ^- [
電話：016-606 1566
7 a) s Y: k: X$ F, U3 b營業時間：週一至五2.30pm至12.30am；週六、日1pm至1am |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
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