材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇; P$ ^7 k" j& F0 M- r" A1 e: d4 J
杏仁膏（Marziban）105克
/ _0 @: Z; v( G: V" Z8 j: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開心果醬 80克
% T5 o3 m. ~ |* T- T8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
3 K+ [: X9 C4 b) @8 ?2 Q" A公仔箱論壇低筋麵粉 65克+ a& @7 d* A" E! U# T) O
泡打粉 4克
9 F/ h) w7 o3 \7 C, ?7 |0 a材料B：杏桃www1.tvboxnow.com5 A+ ]) K/ ]9 m
杏桃果泥 325克
$ F4 p& C4 v" g# Z3 D9 s0 i- `www1.tvboxnow.com百香果泥 50克
. a$ k p& ?& i/ f+ h3 r# i細砂糖 37克
; _# h5 J# o, vtvb now,tvbnow,bttvb果膠 10克
9 c) e4 e4 Y+ a材料C：蜂蜜慕斯
* T c4 \5 [( m1 n8 H煮溶糖水 80毫升www1.tvboxnow.com# k8 T& r9 S) s+ S& Y
蛋黃 70克
" i' y, @ p% hwww1.tvboxnow.com吉利丁 15克
5 }. |% J9 P: M# e& f, Nwww1.tvboxnow.com冷開水 70毫升
% [+ F! w. d; V' m, X4 f0 M+ b公仔箱論壇蜜糖 80克
1 Y8 d! d' n2 x5 V5 X) F/ |/ T細砂糖 20克
6 k( V6 k4 P7 B7 U4 B( j公仔箱論壇麥芽糖 22克
) X6 J( _: Y# S$ H; H* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克
& g1 c8 z6 m( e( Z, l動物性鮮奶油 300克（預先打起）tvb now,tvbnow,bttvb# h* G: ~8 Z) f7 G P+ m
材料D：雜錦蜜果
- i' e6 u$ B2 E, Y) N杏桃乾 20克公仔箱論壇. S z7 ^$ u; j( I
葡萄乾 20克
( d, M7 ]. I3 d: W+ r% w; r( S白蘭地酒 40毫升公仔箱論壇* |. I+ K) Q1 W) b1 {. }5 {' |6 |
開心果 20克
# f3 }4 C; l2 F$ {( jtvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克
; E1 p8 r; y) Z/ L9 [公仔箱論壇+ N, q \) u A0 a# D& |
做法
% O: j) i1 ^6 C0 C; n1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]* C% Q" I+ t) y* s5 f3 d
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
. O2 j" ]# B# \3 }6 p; v1 h, }tvb now,tvbnow,bttvb3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。
0 N" G! g, \' K- G8 P3 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。www1.tvboxnow.com' z- u" h4 y" ?5 z% y' L9 f4 B
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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