材料A：開心果杏仁蛋糕體8 h( H% @1 N. B+ \! M j
杏仁膏（Marziban）105克: q0 e2 H- |0 G1 p! z) o
開心果醬 80克
- Y5 {) k7 z9 `1 c" n3 @* t% L8 c雞蛋 340克公仔箱論壇7 w9 F( Z0 ~9 T3 W1 c! w
低筋麵粉 65克公仔箱論壇5 d9 j# M$ v% n" _
泡打粉 4克
- ?$ L2 D7 f: C+ {材料B：杏桃
9 z4 \# V; n: y& x/ x3 P# R公仔箱論壇杏桃果泥 325克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( y" i# @/ O9 F
百香果泥 50克
6 {9 u) ~6 E% l; c" \1 \細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb+ m# S: c$ C2 h9 }4 }+ J$ U. B
果膠 10克
4 Y4 N% w7 `( v" e' N# {( x8 U, C0 Iwww1.tvboxnow.com材料C：蜂蜜慕斯tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ i1 U. e: G' k f+ H
煮溶糖水 80毫升
7 N- R5 \0 \- K9 d" N8 ]蛋黃 70克
; D+ k8 T. y: L: u吉利丁 15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 h& c* d. l" _" v
冷開水 70毫升
# s; k% Y8 j; p5 d4 C+ [' P) Gwww1.tvboxnow.com蜜糖 80克
8 Y2 h& \1 @' d* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 20克
# J: h; u& ~9 s4 T' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 22克
$ p$ M) k1 U2 a: Q1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克
e" q$ T$ \. u; V) ]. ^! m: \5 Ywww1.tvboxnow.com動物性鮮奶油 300克（預先打起）
' j4 W+ t& Y4 s- i材料D：雜錦蜜果
0 t! _' _4 {& I; Vwww1.tvboxnow.com杏桃乾 20克
* e, B1 w. g/ x( l1 M* xwww1.tvboxnow.com葡萄乾 20克
6 s4 G+ t! D" p0 o( @/ g8 T; _www1.tvboxnow.com白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {& h6 r) P# g% A7 @& D2 j
開心果 20克www1.tvboxnow.com F2 p( L. W3 [: o
焦糖杏仁 20克
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做法- i( {- q1 k1 s, Q3 k) B! p
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
. Y3 z+ F0 j$ H/ ]* W i9 N3 y) X2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
* E- z; x/ f8 P2 G+ Z8 g8 [2 ~4 Q0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# B/ O ?1 G8 v
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
2 j; o7 x+ R4 _; X& o- R5 V4 C( A5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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