材料A：開心果杏仁蛋糕體
9 q2 P# a1 j8 `5 U3 Z0 O杏仁膏（Marziban）105克; f# f( U7 q7 i g# r2 _
開心果醬 80克9 Y/ M& h9 g, e! D' ~) n
雞蛋 340克公仔箱論壇5 U& B% l- E& j9 B
低筋麵粉 65克( f+ O7 e5 S* r
泡打粉 4克
0 d8 J r+ b" U( m9 a材料B：杏桃
K+ n% ~# {' J/ I' s+ Ntvb now,tvbnow,bttvb杏桃果泥 325克
" r M+ U1 p3 G" ]+ N etvb now,tvbnow,bttvb百香果泥 50克
9 N5 W' Y. A6 y) k8 g6 E$ i細砂糖 37克
6 g) l1 T7 @$ a Z/ z果膠 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H2 P9 r6 @: a# b1 w. O8 ^
材料C：蜂蜜慕斯/ }2 i' L. w6 O: B, J* o
煮溶糖水 80毫升
. O$ p4 y. n/ g% ]+ N, g* Z" ]5 D7 W8 D蛋黃 70克
4 x# L" _# L0 i# M) l+ L( G Etvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克tvb now,tvbnow,bttvb$ P1 L- i, ?! U
冷開水 70毫升
7 W! @2 j- X* e; j4 P% Otvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 80克% L$ \( L6 Y g& e, H
細砂糖 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z: j& I* e [/ Y% ^) U) F
麥芽糖 22克
; o$ C1 @6 w2 N+ n) L蛋白 80克
( H. v" ^, C6 T+ D3 T. \動物性鮮奶油 300克（預先打起）4 ?. R b: d# I1 k7 y, F% T
材料D：雜錦蜜果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y* I# c8 V: U& F" s1 n
杏桃乾 20克
4 y# Y( K) v/ J3 E/ C( e# M$ J葡萄乾 20克
2 V! M. R; o/ |! T; y- \3 S白蘭地酒 40毫升
+ b1 k9 ?3 l3 Y. A5 n. f0 i rwww1.tvboxnow.com開心果 20克
6 C: h1 R$ G9 t* B; c- T焦糖杏仁 20克
8 B+ N# L( \, g/ g: A
* Y9 d7 ]' \2 o# i$ I" C/ M; X) r做法
1 z$ @+ X" I# }' p- I1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。www1.tvboxnow.com! x! g3 z' \* B! {4 R
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb/ z3 ?; B! {5 b! W5 W
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q2 t2 M2 q4 G5 B* ~& B
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。$ g. m) D( w: `3 F
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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