材料A：開心果杏仁蛋糕體
6 @- _3 W+ F2 ^+ Q杏仁膏（Marziban）105克3 a9 } P' X6 s' C8 i( D1 q* H6 y! G, \
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X4 I. Z; z0 z/ Z2 U! `1 r
雞蛋 340克* k0 S% p F. k, S& g6 o
低筋麵粉 65克
9 Z }7 x/ b+ E' {$ ]# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 4克www1.tvboxnow.com, i- S# ?) f& S* z% L! Y8 L
材料B：杏桃
' D$ k( f2 c+ j& o4 t8 D1 T杏桃果泥 325克www1.tvboxnow.com. ]* b7 h3 c( Z7 u) u
百香果泥 50克www1.tvboxnow.com( w! k, S+ Z$ z3 I4 j, l
細砂糖 37克www1.tvboxnow.com/ p0 h0 P Y5 H
果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb& V. X1 b2 I r' P* F6 R
材料C：蜂蜜慕斯
! ]: U/ i9 v* j: d. z; x) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮溶糖水 80毫升
& Y. ^3 R5 u! f1 _' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 70克
, E2 o/ A% j' G- a5 g+ s5 i# p. t: Xtvb now,tvbnow,bttvb吉利丁 15克www1.tvboxnow.com6 x3 l f: c& d2 v8 s& s
冷開水 70毫升
; O' P" A8 Y/ q8 n- Q公仔箱論壇蜜糖 80克
9 W7 c5 g# @% L) e公仔箱論壇細砂糖 20克7 l; t% A; }1 H# e
麥芽糖 22克公仔箱論壇1 c! \. t, @8 h1 e( Q
蛋白 80克www1.tvboxnow.com8 ^2 M- O. } y- L% a ?
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
9 n5 Q+ s+ t. J( E6 A材料D：雜錦蜜果
) h* y: u. _& I& `2 E公仔箱論壇杏桃乾 20克( A1 v0 p M. o
葡萄乾 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q9 [( o$ y" Y" F! T2 }
白蘭地酒 40毫升tvb now,tvbnow,bttvb* o- X0 b7 W* s8 a2 l. H% ]: q
開心果 20克
/ @" [0 J9 {2 \4 v6 G: G焦糖杏仁 20克公仔箱論壇- d" [7 d, |* J% G( Q
- ?1 e2 e E. ~' f做法3 ?; K4 k% q: X
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
3 [0 ~* I' ]. j% L/ t2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。www1.tvboxnow.com4 v1 y+ k' L6 h8 b+ B j: }/ b
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。. g, j8 w% N/ x: d
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
+ Z; C4 o9 r3 \- R2 ^2 x" C7 @公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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