材料A：開心果杏仁蛋糕體
" I x: ]6 M0 U) z8 C; d* Atvb now,tvbnow,bttvb杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb3 n% t* n* c% r( O; `( r
開心果醬 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X% {! Y7 i3 T( F# G6 `
雞蛋 340克7 B/ k3 K, d# y1 W
低筋麵粉 65克tvb now,tvbnow,bttvb5 m' {0 S$ N! K
泡打粉 4克
* e, G* k6 J, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料B：杏桃公仔箱論壇7 n- }7 a" A. u( } }# x
杏桃果泥 325克公仔箱論壇# ~0 }7 I4 f# J0 h
百香果泥 50克
; B% o6 M( @: e! S8 a' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克
1 V$ S( w4 J/ @' w/ ~$ X3 i, P1 P公仔箱論壇果膠 10克tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) d& ^8 C" o' Y1 t
材料C：蜂蜜慕斯
! i! S1 s1 ]0 ~6 {7 c0 gtvb now,tvbnow,bttvb煮溶糖水 80毫升
a0 v, h/ |& h, d5 hwww1.tvboxnow.com蛋黃 70克tvb now,tvbnow,bttvb4 `2 s1 s$ l0 O
吉利丁 15克1 Z1 J9 H0 |( N3 n% [
冷開水 70毫升" l) N& A* k* e( K9 ?' {! }
蜜糖 80克
Y/ F( s! ~+ @3 N7 ^9 F8 l3 Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 20克
& ~, S/ B6 v! \6 stvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 22克8 F8 u4 t# Q6 W& L4 l( i
蛋白 80克公仔箱論壇 t% s6 X8 V y& v1 E( k! d9 W
動物性鮮奶油 300克（預先打起）
' N2 I9 k; n* i0 a9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料D：雜錦蜜果
& ^, }; n- f# C% ^8 U; P* u7 G6 F$ i杏桃乾 20克www1.tvboxnow.com& e8 Q, ^( L2 |* v
葡萄乾 20克
# t/ S& p: }1 \白蘭地酒 40毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b& y% g' z; w" L
開心果 20克
; ]$ ~+ |7 s& U7 L1 M; y7 ]: ^tvb now,tvbnow,bttvb焦糖杏仁 20克. T1 k) b* E. r+ Y' A s5 b
tvb now,tvbnow,bttvb ^1 a7 X: Q3 `( D1 t: a: s
做法
, d' g- r+ Y, L) g1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。公仔箱論壇$ x9 H* S% _; d+ K9 R& ~
2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。tvb now,tvbnow,bttvb4 q) B( x" N& i0 Z' F/ o
3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。, e" A" y# D5 L* Z# b$ @& h
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。tvb now,tvbnow,bttvb+ d& F* F$ b1 A( N% J
5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
| 