材料A：開心果杏仁蛋糕體公仔箱論壇; M5 r2 l+ v) w" t5 L9 r ^
杏仁膏（Marziban）105克tvb now,tvbnow,bttvb" I: k* i: Z A8 n# D. g
開心果醬 80克
# d9 c8 K0 e( u c, R8 o) Y2 y3 U6 @- O1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 340克
1 y2 k4 G* F% `/ \( M+ T p公仔箱論壇低筋麵粉 65克
5 K" E, {7 @1 v1 m; A泡打粉 4克 T s) v3 m6 |
材料B：杏桃
5 y' }7 O$ g$ S杏桃果泥 325克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D Z f+ \; n: _" A/ k1 W
百香果泥 50克
; W# x- k. @: d* p0 z" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 37克tvb now,tvbnow,bttvb$ k" J7 x: P2 z. g% R; E4 @
果膠 10克
% w- ^7 H* L( U9 G" x- ktvb now,tvbnow,bttvb材料C：蜂蜜慕斯
) v+ M5 |* \, V4 [煮溶糖水 80毫升
( w. J3 d/ M' awww1.tvboxnow.com蛋黃 70克公仔箱論壇/ U& n F" |; Q* h) J F9 E& n) r8 L
吉利丁 15克公仔箱論壇( `2 Q, M4 u5 j! b5 X3 I! t
冷開水 70毫升www1.tvboxnow.com9 S1 h2 r3 d. D, a
蜜糖 80克www1.tvboxnow.com) W+ H+ G4 P |3 F) f( D
細砂糖 20克9 C7 U; w: K7 p$ f
麥芽糖 22克
) W: J" N5 e" O" V; p6 N- ?7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 80克
9 L$ N6 @$ G- X% U) o4 ?" Y動物性鮮奶油 300克（預先打起）
" F/ h8 N' R1 D/ k( Qtvb now,tvbnow,bttvb材料D：雜錦蜜果
8 M9 } V! r2 Z* f* H$ [. z杏桃乾 20克tvb now,tvbnow,bttvb5 H" \/ W. k1 v8 N) j* J9 O; `
葡萄乾 20克
! l$ b& B2 O4 n3 r, |5 h白蘭地酒 40毫升
+ V. b2 w5 B3 v; ~2 `% _' e" itvb now,tvbnow,bttvb開心果 20克tvb now,tvbnow,bttvb/ P, \0 ^3 v: q# ^0 F! a
焦糖杏仁 20克
' [8 G' c6 X. o0 O; e# y! G9 c公仔箱論壇公仔箱論壇5 N& k- v) z3 \1 t
做法( V7 O: T: z( D) `( T
1.先把杏仁膏及奶油放入攪拌機以中速打發，然後慢慢放入雞蛋及開心果醬攪拌；將低筋麵粉與泡打粉攪在一起過濾，放入攪拌機拌勻後即可倒入模型冷卻備用。
3 b8 v4 {* \! S& _' d4 I8 L1 Y公仔箱論壇2.將材料B煮到稍溫後待冷，再倒在蛋糕體上。
- T5 Z0 K) K" f1 N9 q3 g, l" ?3.把材料D的杏仁乾、開心果及杏仁桃子切碎烤熟，然後把全部材料摻在一起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v2 }8 c% w& [
4.把材料C的蛋黃打發，然後加入稍溫的糖水；以冷開水泡吉利丁至軟，再泡熱水讓它溶解。
- w6 @2 Y/ L% ]7 N; K5 ^公仔箱論壇5.把蜜糖及麥芽糖，還有細砂糖及蛋白分別拌勻，再放入所有材料C，然後把動物性鮮奶油放入攪拌，最後加入材料D拌勻，再倒在模型作為最高一層，然後放入攝氏零下冷藏即可。 |
發表於 2010-8-2 01:09 AM
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