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材料及份量:
* g( l. L* Z7 _3 I' `9 m公仔箱論壇炒蛋飯底材料：tvb now,tvbnow,bttvb: m- F0 A3 m# |. Q( ?/ c1 D% P5 f) V
白飯 1碗半至兩碗米2 [, F3 c% d8 h- `
雞蛋 6隻
, B5 `* n2 L9 Z& a9 _公仔箱論壇鹽 適量
+ X4 x; [4 r$ p/ g1 c1 ~! I) n- ?公仔箱論壇雞粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _' t% m4 j7 `, X% L
其他材料：
+ ~7 z/ `: n! i( \0 _3 e乾荷葉 1至2塊
% D: l2 T, A$ a& e& ~三點蟹 1隻
5 J3 |/ K0 U: ` L公仔箱論壇老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻
+ j7 |1 B+ X, k配料：% h1 y9 |/ u$ p; v% D) E# s8 x1 T
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
1 e( \' |6 M1 i公仔箱論壇調味料:
0 A/ C* Q5 e( M7 M4 e% h/ U* h8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸魚豉油 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 q5 k! @0 R+ }7 h& j" ^4 n
油 適量
, b. `* ^: w/ I糖 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O2 a" |0 I4 t0 ]' q. w. b; U w
製法:
& ^) P3 G1 B9 h! d" D: W: G4 F1. 首先將米加適量水煮成白飯。
& Z0 X- X& M4 n/ r' ?0 A& }www1.tvboxnow.com2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。
0 N& O: Q/ T: d; g6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
! ?8 d6 M0 P4 C8 v9 q2 w; kwww1.tvboxnow.com4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
/ z. x( }+ I9 h& |! {5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。9 A% w& {- ^2 }* N/ M
6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb) F" |( U& R& H
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)
& |9 E8 W8 s0 z' g) u% otvb now,tvbnow,bttvb8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
1 H5 ~% J4 }! a' p5 v& p2 ttvb now,tvbnow,bttvb6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
' O2 P( Y, t5 X- c: _& C7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。
: F: o! h$ `4 V1 k* P' U4 |8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。
3 T- q2 k9 t! K+ u7 J9 t3 owww1.tvboxnow.com9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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