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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材
0 n2 r: ?" `4 C: r7 }1. 甘草 2 錢。
0 n( V! z. }! ^( etvb now,tvbnow,bttvb2. 苟杞子 2 錢。tvb now,tvbnow,bttvb+ O4 }1 i9 x2 D7 G) z
3. 月桂葉 4 片。www1.tvboxnow.com' ?3 f0 C& r( u+ e5 n. `5 p# x2 A% x" {
4. 老薑 4 片。
" l4 T: g; ]7 [& {5 F3 R5. 人蔘枝 10 枝。公仔箱論壇6 R& v+ l2 |5 N* p
6. 當歸 1-2 片。
4 Z) O9 H: V6 L& M* ^' F3 I公仔箱論壇7. 桂皮 2 錢。
. {% ~ Y/ V: h P3 `7 qwww1.tvboxnow.com8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）
1 N# l/ u4 m! N* n; x1. 鹽 1 1/2 t。3 p, a0 t6 I8 n1 R
2. 冰糖 9 錢。公仔箱論壇4 h1 i1 \7 T5 K1 y; ^& N+ e: \( S4 B
3. 味素 1/2 t。www1.tvboxnow.com- V1 J8 ], t( I$ M, o" n
4. 雞湯塊 1/2 個。 _2 c0 ^+ v+ p4 i
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
8 L# ^& F+ y; A; L7 z; }- f6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。 |
發表於 2010-8-3 12:08 AM
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