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材料：（一）雞腿 1 斤或 5 斤。（二）中藥材www1.tvboxnow.com, i6 D% V* k7 ]. A' A: G
1. 甘草 2 錢。
. n1 `. V% N4 j7 O# a0 A0 r. Y6 \www1.tvboxnow.com2. 苟杞子 2 錢。公仔箱論壇( r# `) ~4 P! i8 z. H# n% d# U
3. 月桂葉 4 片。tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 k. ] v- Y& ]5 ^# V1 m
4. 老薑 4 片。/ @- B. i7 x3 L2 F9 E8 h3 t/ t9 X; h
5. 人蔘枝 10 枝。tvb now,tvbnow,bttvb5 Z6 @9 H( F# G& @2 M
6. 當歸 1-2 片。
# p- P7 L8 N1 J8 j" r+ |www1.tvboxnow.com7. 桂皮 2 錢。
% t6 o8 r2 ]. {8. 清水 8 碗 = 3 台斤。（三）
* m5 e- s6 H3 _# htvb now,tvbnow,bttvb1. 鹽 1 1/2 t。
F1 E+ x( Y- g/ ^0 f9 z2. 冰糖 9 錢。www1.tvboxnow.com/ u9 c: C1 n4 \2 u( ^3 o; q
3. 味素 1/2 t。
7 H0 H' [. Y, @4 B5 @www1.tvboxnow.com4. 雞湯塊 1/2 個。# \1 k5 F7 j/ Y
5. 紹興酒或紅露酒1 碗 = 6 兩。
3 n+ G' C1 ]! C' J( p' d7 J& d- t6. 香香 1 t。作法：（一）將材料（二）【甘草、苟杞子、月桂葉、老薑、人蔘枝、當歸、清水煮沸，轉小火，再煮30分鍾，放涼】。（二）將材料（一）【雞腿去骨，洗淨放入蒸鍋蒸熟，大約10-12分鍾，放涼】（三）將放涼的作法（一）、（二）混合【即蒸熟的雞腿放入中藥汁裏浸泡，最少泡1 天，若能泡2天以上，雞肉更入味。】，要放入冰箱冰，否則雞肉會壞掉。※雞腿可改用全雞切塊，可一次做5斤的雞肉。 |
發表於 2010-8-3 12:08 AM
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