老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇' x# v! J5 k8 Q: \$ c
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼公仔箱論壇2 m0 N6 c% ? t) \! `3 H. a8 z# Q
新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇2 O; p F% N' W8 v0 U
, d4 q% v& d$ _. Btvb now,tvbnow,bttvb“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* g1 o7 K, V
1 v! X% q3 n- ^3 _0 B郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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8 a# j# f! p) _ a" t店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。www1.tvboxnow.com' ]0 d; V8 T/ v. _, Q
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
2 M$ O; n) m; @$ T1 w6 q. G營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。7 {0 R3 @4 O4 Z
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。www1.tvboxnow.com' m' r0 A) M5 |
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( E, |2 A- h+ ^ i f4 Mwww1.tvboxnow.com2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
) Y) w @/ u, f7 _) J' Xwww1.tvboxnow.com提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。公仔箱論壇6 o) T! A( W8 g7 ?1 k3 c x3 w
/ `( N8 ]4 W% l$ Y3 U1 W目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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* C- ^1 E: }0 ?4 M6 K* _# q2 D. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
4 M- h" q; Q( Y& \+ Y f( g, ]www1.tvboxnow.com楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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* Z6 z$ K8 K. I! w公仔箱論壇地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
( p- Q2 Z! t$ w1 a3 a3 I+ \營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
; m- J7 f& Z1 }0 P0 l% I" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。www1.tvboxnow.com7 Y6 E; Q! X% m; ?$ _
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
: K3 w* U6 }/ y/ ~, q歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。3 L5 _+ o; H8 X( V
5 i6 A) `. s- w, k3 e$ }. H' ttvb now,tvbnow,bttvb攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。3 A, T0 S( c1 g: v! z
9 C, l- h! F" v0 z7 ttvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。
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1 ^) V& E: c/ t( ]地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
9 K/ G6 b9 b$ ~8 utvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7時30分至下午5時。公仔箱論壇' W$ m4 n2 p) b4 W! b
週四休息（兩週一次）。 O$ M6 q! k7 z4 Z) `% |( J
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。2 y3 q- c5 c" U% {
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
7 n) q6 p0 k- R0 |2 B淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P; l2 t- G( f9 O: O* W: U
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z: s( V- h" |4 i( }/ V2 q
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。tvb now,tvbnow,bttvb; {: d. T% k4 q7 D: h( i" g& n
. v) i$ Y! ?+ Pwww1.tvboxnow.com淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
- f ^0 g H+ i公仔箱論壇營業時間：下午5時至晚上11時30分。
. P/ ?) p% N- F4 v# W/ B! U/ N每逢週三休息。www1.tvboxnow.com; K" V5 f1 l1 N8 T3 y, D l0 X
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。
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! e/ L9 h! r: M4 p s5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I ]$ p5 a3 t$ Q* ~* Q' l- e
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) a% z6 p) B: V" B
) \* t4 l! x2 B/ fwww1.tvboxnow.com憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
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他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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" E# b$ R% w P' Ywww1.tvboxnow.com地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。# }# D+ O0 \% B1 O* p
營業時間：上午7時至下午2時30分。9 B# M% Q2 N8 g8 j* a
每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb, Z2 H3 A7 o; Z0 V, O: L
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。公仔箱論壇4 D3 k v! ?/ {+ ]) R' P
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
* H" z. r; k, d1 u- F# L q踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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& [% t+ _' W$ L2 R攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。. U5 i! H5 ?/ X( @ f, _, m
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。www1.tvboxnow.com' |4 ?9 c( v% U! O6 X
# |& O; _1 f2 W) e9 ^. c+ Y. f" Z! q. G地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。7 z; f+ u; w* M" i+ e
營業時間：上午7時至下午1時30分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E6 M& p$ ? ]/ z! e
每逢週四休息。
5 I7 I% H7 I4 r, H4 r價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。www1.tvboxnow.com9 p8 h7 Z) R5 ]. }2 `' p
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: L6 I" f: c9 s+ I& j( vwww1.tvboxnow.com7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣公仔箱論壇1 g% l- ]( N+ ]3 m" x
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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9 _0 c' P8 L w* s" z1 Y這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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* [ K+ \2 w1 F" d% ]$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。www1.tvboxnow.com( [ u; b2 Q* j' D9 y- o
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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