老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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: k. ?8 X2 F+ p" e6 a% D7 E《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。) N- r. C3 ^9 n7 M2 H
: z u6 ?) V/ [6 \1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
/ f& d6 X6 M/ I( b, @新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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% }6 J: Q; X/ [% w; g“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
' m6 v9 p, Y) U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X2 }9 u& N: x$ o. n5 t
郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。公仔箱論壇9 t9 D8 M9 k' J
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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& n" n$ w! Q" }地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。www1.tvboxnow.com7 }! \: r1 ]; L# m
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。www1.tvboxnow.com F5 S& w: b1 k6 X. ?; F
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。# c% h5 }1 u4 |* g2 [5 H
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( ]$ U7 H2 i% v8 c& [ {8 P4 Xtvb now,tvbnow,bttvb2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足
. S0 l$ R4 ^9 X9 c; t4 g- Q提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。
. N8 V- t8 u$ o# O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 j( Y7 {" Q" b: w. z8 I! D1 i( w1 f1 b
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。www1.tvboxnow.com4 _3 C9 s8 y6 s. n2 m0 I3 Y
5 R' v% {( t+ {; T- t7 E' v$ W: }粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。www1.tvboxnow.com4 w. @' {0 Y& {/ \+ n7 X9 H1 z3 h
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。www1.tvboxnow.com3 C9 Z( }/ Q0 E8 x) e9 ?6 Q" n
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
( N0 U0 w/ L% r t6 [; E$ t0 E: kwww1.tvboxnow.com營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇% F, T8 T& I" `& `! `
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。. R7 R c) y } v
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
" t% |% b& @, g公仔箱論壇歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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% M7 d' C% R9 v$ T+ S$ l# f( N公仔箱論壇年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 G) M. T" \
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攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。( F/ {& z! x! ~/ x/ ^3 g+ j
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攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C$ W2 ]2 J5 C9 B3 F
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地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
; ]" X! \5 @2 i5 }. S- g! P% \營業時間：上午7時30分至下午5時。
0 z4 {" G* g# d/ F' swww1.tvboxnow.com週四休息（兩週一次）。6 F0 d" M( y! X8 |
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m- L: e2 ~+ P# g1 D _
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k9 G0 `) w& t0 E; W8 W0 D+ D \; X, _
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。! n3 N6 l e& T
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攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。
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, h# e4 K B, Iwww1.tvboxnow.com黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。% u* w, `& N g% U `4 ]" s
: p( G/ V1 Y# A7 Q: z淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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$ O& U6 U7 K$ `# \: s w地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。公仔箱論壇/ l. t! L6 r" F U- c% W$ c
營業時間：下午5時至晚上11時30分。www1.tvboxnow.com" ^! S" ~$ i/ @
每逢週三休息。www1.tvboxnow.com- R% E9 Y& v8 j7 L# X4 S% A
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o" j- @. H0 G7 M7 k* a
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4 N) C/ N& i) y* c* d- |9 f% p) T8 ]5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來# v: f3 R3 a/ _/ z5 s4 r! g
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。www1.tvboxnow.com2 }8 `* c: d+ F- P
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
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( F! F) q2 L, H* s憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。www1.tvboxnow.com! t( r" Y% v. E' [1 {* x
7 \$ g7 J& E5 ], wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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, J7 G1 z1 V9 O* wtvb now,tvbnow,bttvb地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
4 h! f, H+ z8 P4 iwww1.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午2時30分。
! {/ q0 b3 D/ |3 p2 B% i9 gtvb now,tvbnow,bttvb每逢星期一休息。
: d W1 _8 P4 p8 b( j3 u公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
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6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧& ~/ V9 V. I- ?& V' z/ p
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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& L6 Z+ V% w# dwww1.tvboxnow.com擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。公仔箱論壇; ?$ R- w/ {8 F' f
( \; a/ I4 ^- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
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他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。www1.tvboxnow.com/ f2 Q z7 Q5 k
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
; j1 K, ]( i7 U: X7 xwww1.tvboxnow.com營業時間：上午7時至下午1時30分。8 D _- |: B0 l* z: a% z0 X
每逢週四休息。tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 }& w! L9 h. d0 O
價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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" G& d' E8 m5 r9 b' ]+ B5 nwww1.tvboxnow.com7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
9 Y' ^6 x. x( r3 {2 O; i公仔箱論壇60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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$ D* m- a! `7 z* c3 R/ U8 r4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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+ |+ a6 P$ ^" g3 y公仔箱論壇店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
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地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i; w) p+ `5 i8 @9 K" h# }( Z
營業時間：上午9時至下午3時。
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價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。$ o$ S, ?4 }2 K7 Y, S4 n
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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