老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。www1.tvboxnow.com0 u. W6 z+ D/ F* B( j( R
( t% v- d7 w+ W- N& \5 }《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。www1.tvboxnow.com+ j. q8 K6 e5 v* l. T/ j0 ~/ o9 T
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
5 A. E' b0 R9 \; l- |! Bwww1.tvboxnow.com新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
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2 E8 l% k- S1 R5 M& I. {公仔箱論壇“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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6 L" |1 Q# z: O1 U地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q. D3 g* p! {1 w6 m: @+ S, X
營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T9 ^3 S! O7 u+ u0 v8 E; j* H% t
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。3 h' O4 }) L" \% c3 J; x; `
# H# l# z8 M- E: q) K( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 \; c% \6 a$ G/ h9 d1 @
2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q% Q/ V& z4 e3 Y5 k
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb9 B8 X. H- O* W8 q1 f0 u
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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- y' k7 _2 ~6 e$ a/ ?8 b% I粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。8 M5 W, Z) p. m: {+ K* F; |
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb0 Y! ?% p/ Q. W, _6 M6 M3 g( @/ D8 r
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
7 ]& B9 l7 E- z公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {; @9 q! u. D* u" n
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚
3 S4 N2 @1 Y2 [' y! P6 Awww1.tvboxnow.com歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。. w2 d# I) U% d: w" r( M
) u' H4 y* j1 u+ y攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。! B% j- D4 M9 g
" v. i0 N, b3 xwww1.tvboxnow.com攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y/ ~& {- w' S3 j7 O. W
) g9 M w% Q/ L# P7 u; \! p! {公仔箱論壇地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇- _% O) ~( x h1 _+ h, y" \0 ~
營業時間：上午7時30分至下午5時。
5 ?/ z% g. g( y0 p1 U: w/ Ktvb now,tvbnow,bttvb週四休息（兩週一次）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M, }$ T6 c" Q3 Z6 G
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料tvb now,tvbnow,bttvb3 v/ v$ ^* p2 \6 O- u/ E
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
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H! `; `' h. Z5 P( D8 i7 ?tvb now,tvbnow,bttvb攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。www1.tvboxnow.com+ k$ c4 q; t& w. m( N% J
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黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。+ z; x) S3 h n# p5 T' c
7 E9 _7 ~; U% F# i5 M# p+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
; E0 j: |: _% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。
9 K: z4 [. k& \: e) C4 z每逢週三休息。公仔箱論壇' J- @. T: @6 F; ~7 F) q' i6 X
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。tvb now,tvbnow,bttvb0 p7 ^6 K$ I3 V9 H7 F) x: @
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, S$ {0 a! k C5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來- y* z0 l% @& ~
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。www1.tvboxnow.com5 O& z9 }6 u1 O3 ~% S
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52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。( i$ O# @& F8 B4 i. h
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憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。公仔箱論壇! l9 P* G# u2 m" {4 s
x# N1 `5 \# B0 ]他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。
. S7 D0 B; j8 R8 G& k- s3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午2時30分。
: o8 h# f- u5 O! w每逢星期一休息。
9 v0 }! w [( ]. ?" {公仔箱論壇價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。www1.tvboxnow.com; ]0 H( c0 p- e) U
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& n8 S6 p7 ]# k* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧
* H: u+ A3 s. i7 R5 s: q1 V公仔箱論壇踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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# W# o0 z4 s$ y* J# I公仔箱論壇擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
) V S ~. F- Q* @- i+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L6 W, ^$ v$ i3 Y8 l
攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。tvb now,tvbnow,bttvb9 d( I$ P( h, D8 ?! c
" F& Q0 `/ |! m: l J" Z# s0 k1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
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地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。公仔箱論壇' d8 [. r" d2 \& y7 ~2 V7 D0 K
營業時間：上午7時至下午1時30分。公仔箱論壇. q/ w4 }5 Z8 W4 X: C2 ~6 x; \9 m2 V
每逢週四休息。
+ h R% U* ~4 ~& \) { JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣
* S% k" F0 |6 V' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。
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, `2 h. g+ ?3 E) ^3 p5 q- w這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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2 Y9 ]. [1 k E! x# wwww1.tvboxnow.com店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。公仔箱論壇; g, ]. H; N/ L, ]0 Z" W' }7 a
( X3 j0 b3 G* @& |% Y" U公仔箱論壇地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。. ]' {* q: I. V, d4 w0 l L- y
營業時間：上午9時至下午3時。
% L* J! j$ J% {/ K" F公仔箱論壇週二休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i# H8 E! ?7 x& T+ D% o" \& u
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。- ^# Q. L6 t' c& r! F! l
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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