老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
( ~: `/ M- {: b4 F/ A公仔箱論壇
% V0 \- O/ j) P5 `' [- k7 itvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。公仔箱論壇, ~( O" l. F. r, D7 U6 c, {
) ]. M/ T3 N" e6 {) Z6 G8 x1 E( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
: j8 C' T# y8 f' D1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。
T0 `( Z( g" G& D% {6 ^公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ I* `4 }: ~1 \7 z# k) k& t: o
“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。1 m6 F. J; t' ]
- u' L4 z; {3 |, W. l2 z, d, |& ytvb now,tvbnow,bttvb郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
6 B; R$ C& N7 Z/ ]( Rtvb now,tvbnow,bttvb
: @9 h9 x1 |0 _8 ]. k, N, x- `% U" L公仔箱論壇店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
# j. T V- B5 g1 x, Q8 ?+ t
" D+ \ ]; ^9 }. _4 l; S5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
% f# {, M$ T4 c4 e5 q6 K公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。
7 I$ F( ^8 y5 Y5 k) A價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。
; D6 N% [6 B- I' {& Kwww1.tvboxnow.com' a9 ^3 W" {; S# z
8 m. U% x- d4 w+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足; ~ ?% ?( R, T6 @6 |
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。& U7 d+ T! ~' b N
' L, n0 m$ s1 p& P
目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。4 _4 B% V9 l- q
www1.tvboxnow.com" v( a9 W m$ Q- C1 @$ f
粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。4 J. K# b4 x3 W5 ?4 \
楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。www1.tvboxnow.com, L' J7 d3 e \9 Q- g
www1.tvboxnow.com, o4 ]0 W1 D& f' W% y
地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
) Z q5 N7 ^' U4 r9 Z營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。公仔箱論壇0 P3 Q3 }$ _+ ]% H/ x2 k
價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
9 E$ y" D% M, I! [" H# c公仔箱論壇5 \, _$ Q9 @* i8 I p# Q) W# r
4 k, E$ e" a O/ ]* T& N5 g# E公仔箱論壇3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚www1.tvboxnow.com, ?$ s) H9 M) ]5 u, `4 I
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。公仔箱論壇0 x- q1 R8 N2 |
tvb now,tvbnow,bttvb' M2 K: \+ @5 u, o# f2 m' l
年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。3 K( s9 l4 q; g8 `7 k8 U& Z/ r
公仔箱論壇8 {+ m3 U& R4 Q8 t6 B
攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
# k# q8 \- S; e* ^; Z+ G! O; @1 R
5 f. _! {% {* `2 gtvb now,tvbnow,bttvb攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。tvb now,tvbnow,bttvb6 D( \" L \+ z2 Y
" @7 ^; A% T1 A5 @8 n; J* O地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。www1.tvboxnow.com1 t6 U( Z) ~) i' ~! M
營業時間：上午7時30分至下午5時。5 n2 X9 s o, O
週四休息（兩週一次）。www1.tvboxnow.com# V; I- c5 Q& n7 n9 D
價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
7 {! b3 F% m* u' g+ }* E, Z3 J, Mtvb now,tvbnow,bttvb
' I- Z. L* K* ]" w9 S公仔箱論壇
- N- }% [' r j! v* U2 @" w# s# \公仔箱論壇4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料www1.tvboxnow.com/ M/ u2 K- C" w7 }% o
淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。
+ S. b: S: `5 K# f
( H c# ^2 n/ z6 F7 e' c攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。, h' T; v' v0 x! a9 ]1 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B% f. k. E0 Z1 x% h8 I& [( x( [
黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。www1.tvboxnow.com8 ]0 u5 l( |4 B3 v# n' s [5 H m
c+ {1 B1 u9 jwww1.tvboxnow.com淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。公仔箱論壇" d5 C7 q# I7 ?1 a- t. P. w% r Y. A
0 ]4 `* I8 ]/ \3 N% B0 n
地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。tvb now,tvbnow,bttvb8 z6 i4 A1 `7 U, h
營業時間：下午5時至晚上11時30分。公仔箱論壇9 b+ X, c1 T4 s# q1 e1 }
每逢週三休息。6 h; T& p3 e5 s! G! ?6 E- C
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l4 G; R) ~) D0 i# _; d B, J
www1.tvboxnow.com3 ]2 |. A c, l7 t
. w- w+ n# O2 ]9 mwww1.tvboxnow.com5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來www1.tvboxnow.com% o: D+ x5 y% v6 h0 B v* A
擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
7 R" H x/ Q* t. n! O9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k& ~8 F( ?1 }1 U' _
52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
- G: m G0 _8 _( e* j* L. O/ v1 f
: \9 s" Z ?$ m0 l憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。
! ^$ c" n9 j* B8 Qwww1.tvboxnow.com9 G$ {0 c4 ~8 J5 q
他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。
: f9 u3 q( g! h公仔箱論壇' p6 b5 q7 a1 K8 J) Q& p. c
地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。! }! v. \' w; M/ b/ l; i- t( e
營業時間：上午7時至下午2時30分。
1 C0 _" U" o* k& _. T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每逢星期一休息。tvb now,tvbnow,bttvb+ E# U6 |% F% {" |
價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。
; ~0 \- P; k& p; B8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com9 e' H6 K7 h& d# k7 m$ b$ a
3 `$ d1 J$ D: f/ Y' | j3 }
6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb1 b9 V4 K9 g. H6 Q2 q* t
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ H1 b$ f) H1 ?" g. @
www1.tvboxnow.com8 h8 o2 o4 q; e4 c9 u+ k* [0 \
擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c v6 X7 p* F0 H$ C
& b% [( R _$ n- l攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。
; @% K, Z6 l, p4 |; p公仔箱論壇
; C" M# p2 i5 x0 T+ o8 S7 \www1.tvboxnow.com他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。
. z) w' t% D) f2 J3 u0 A. f公仔箱論壇6 L' [0 j$ j% K% ]6 \3 R
地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
1 l+ c; ?$ V, @4 d7 S) A4 r7 i- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。
( k2 v+ d( |; n( Htvb now,tvbnow,bttvb每逢週四休息。
# h3 p! G2 D+ t3 \: r* R. \2 k* T. `價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇( \, _- s; m2 S" a. W( n/ Q9 u
7 ]% V' _3 N' ?3 q( h* Y6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f1 d3 i5 c [6 U! e% W7 [; W& R. ?
7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣www1.tvboxnow.com5 \. W P" ]' G9 A( r6 J6 q
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。& J0 G9 H2 V3 t y
公仔箱論壇% f! }; H! I, W3 y2 t8 g3 Y
這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
5 p2 i) U+ i) `* I
) V' O- R: ~% Y& @. G+ [店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。
2 x) P. E. {" h9 S. c' G% T3 C% Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: M- I) h' z( _' a6 z2 ~- s. X
地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n" d$ `4 f1 q: J0 e7 D
營業時間：上午9時至下午3時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z% f- y- Z7 L0 O- X! E
週二休息。
5 f: |7 C' Z' k ]: h! R9 _價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。
* l9 |2 q( N4 {( _/ x: u5 h公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! u. ?0 p' z% G' K( |) n9 S
 |
發表於 2010-8-3 12:56 AM
| 
