老新山美食無處不有，歷代相傳的煮食秘方，以及令人懷念的“老味道”，讓許多食客吃了都夾齒留香。
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4 i" c7 n* m) utvb now,tvbnow,bttvb《週末哪裡去？》早前介紹了《老新山美食》，獲得了讀者的不俗反響。循眾要求下，今再推出〈老新山美食2〉，並帶您到士姑來、班蘭及新山市區一帶尋找“老滋味”。
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1‧八哩半大家發鴨肉.大樹下邊吃邊乘涼
; v, @8 m. X5 Z3 J4 b新山士姑來八哩半有一間在4棵大樹下專賣鹵鴨及鹵食的攤位，顧客邊吃邊乘涼，別有一番滋味。公仔箱論壇 D) \# ^" ^- z& D4 w2 y! ^
6 ?8 L8 _( u4 w8 s“八哩半大家發鴨肉”源自於1973年，目前是由第二代人掌管。攤主郭岳龍（44歲）表示，他的父親早期以售賣“鹵鴨”起家，是正宗的“潮州鹵鴨”，也是店裡的招牌菜。) i! j: y3 b6 d# f; k
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郭氏透露，他利用父親所傳授的獨家秘方，選用近10種藥材，將鹵汁熬至4小時，味道適中絕對迎合大眾口味。
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店裡售賣的食物包括鹵鴨、切片鹵鴨、鴨翅膀、鴨腳、鴨舌頭、內臟、腐竹、大腸頭、芥菜、鹵蛋和豆腐。濃厚的鹵汁和鹵肉，都可以滿足你的胃和食欲。
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地址：1-B，Jalan Skudai Batu 8 1/2 (Lee Pineapple），Skudai 81300，Johor Bahru。
3 U( J/ M3 f0 h% q! w' F& x6 O公仔箱論壇營業時間：上午8時30分至下午4時，週末及公共假期照常營業。每月初一休息。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N# f+ B1 K/ y% n! a, T. ^
價錢：鴨．肉全席7令吉（一人份）。白飯、面及粿條另計。8 ?1 D, m2 `! G( Z+ u) X, L
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2‧亞華粿條‧炭煮湯頭口感十足5 V& i; S% n9 m$ k- {
提到“亞華粿條”，老新山人無所不知，它是新山市區內家喻戶曉的老字號招牌，至今最少有50多年的的歷史。www1.tvboxnow.com! ]8 y+ `5 y, j2 h: T* A5 t
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目前粿條攤位是由第二代人經營，攤主楊小姐表示，她堅持保留家公傳授的煮法，使用火炭烹煮湯頭，加上獨自秘方的湯料，絕對口感十足。
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: P2 }# X' F. @5 y/ f3 Etvb now,tvbnow,bttvb粿條湯是店裡最多人點吃的食物，顧客也可選擇粿條干，或是面、米粉、面線、老鼠粉等。
& P0 u: X9 L: ^楊小姐說，每逢週日店裡的顧客總是較多，甚至一些老顧客從20年前至今都風雨不改前來光顧。
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地址：30，Jalan Segget，80000 Johor Bahru。
4 ^, g2 ?, ^. r5 n% Stvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午8時30分至下午2時。每逢週六休息。
/ ^+ S: a* G+ q3 y- [9 ^$ awww1.tvboxnow.com價錢：（小）4令吉50仙、（中）7令吉50仙、（大）16令吉。加料另計。
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3‧福建永春蝦面‧蝦汁熬成湯味道濃厚www1.tvboxnow.com1 `7 t! `" Z( R
歷經24個小時熬成的蝦湯，加上老闆親自調配的辣椒粉，一碗碗細心烹煮的“福建永春蝦面”，肯定讓你吃了回味無窮。
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年邁73歲的攤主表示，他自40歲時便開始創業，親自研發蝦面口味，並在10年後才定下該味道。而辣椒粉也是他選用四五種香料親自調配而出，倒入蝦面里肯定更加香味四溢。
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( k/ {; G \7 \2 C. `公仔箱論壇攤主透露，他將剝好的蝦殼和蝦頭攪拌一塊兒，然後把攪壓成的蝦汁熬成湯頭，用小火從早上煮到隔日，味道才會夠濃厚。
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' i# m f# f/ K7 e* \攤主說，這裡的蝦面沒有放入任何的豬料，任何種族都可前來品嘗。在本地居住的日本及台灣人，也都曾經到店裡光顧。6 ]* }! _5 \- _- ?1 f+ U
. W8 M! G W' z; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地點：49，Jalan Beringin，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。
+ G( Z7 I- U$ q, u1 {營業時間：上午7時30分至下午5時。; \: D. A& Z8 `9 Q9 F- Q d$ `
週四休息（兩週一次）。
$ N( n& f( i3 y6 T: ~9 X價錢:（小）4令吉、（中）5令吉、（大）6令吉。
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1 c5 _5 X8 n- \4 H* I6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4‧淡杯辣沙‧父親傳授秘方下足料
, G& o0 l5 H, A. `1 Etvb now,tvbnow,bttvb淡杯辣沙經營25年，經濟實惠，材料實足，每晚都吸引不少的食客前來光顧。tvb now,tvbnow,bttvb8 F+ v& p# M& u$ E3 h
. k1 y+ G, H, h7 U攤主黃少蘭（56歲）與丈夫於1985年在淡杯二巷開業，1997年才搬至目前所在地即淡杯3巷，當地村民無人不曉它的存在。www1.tvboxnow.com L6 X7 ^6 L3 F$ [% K+ I
2 c/ Q( i: e5 U0 W黃少蘭表示，她保留父親傳授的煮辣沙秘方，下足材料，就連辣椒也是親手做。公仔箱論壇5 |; w! |- R3 t1 f# N" D! j& s4 H
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淡杯辣沙的配料有雞蛋、豆芽、魚丸、蛤，以及腐竹和豆腐，讓人飽足食欲。這裡也售賣羅惹、魷魚蕹菜及鮮蛤，也值得一吃。
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地點：17，Jalan Dato Muthuthambi，Tampoi 81200，Johor Bahru。
: \* Z: G5 n X' P9 {: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：下午5時至晚上11時30分。www1.tvboxnow.com* Y3 y l+ A5 ]! ^# U
每逢週三休息。公仔箱論壇2 Q! O- J& |3 G9 I; q- {. Y7 o" n
價錢：辣沙一碗3令吉50仙。加料另計。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" l+ y4 K# v" C9 @
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5‧和興（班蘭）牛肉丸‧新國藝人慕名而來
; D! p3 F4 d/ I/ Atvb now,tvbnow,bttvb擁有至少60多年歷史的班蘭牛肉丸，不只讓老新山人從年輕時吃到老，就連外坡人、甚至拿督級人物及新加坡藝人，也慕名而來。
C) f% X- u- U4 R$ {8 B' uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; \- h- N" x7 s, l8 `2 W) B+ {, O52歲的楊志輝是班蘭牛肉丸的第二代掌門人。他強調，每天凌晨一定會親自到巴剎挑選最新鮮的牛肉，這樣製成的牛肉丸才夠彈性。
) O0 y+ e' `/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N( I: i% N3 H! J& jwww1.tvboxnow.com憑著數十年制牛肉丸經驗的楊志輝表示，他每天須做足至少10至20公斤的牛肉丸，每公斤約120粒，相等於2400粒。3 o3 F) ^' b6 m0 Y
+ |! z0 I1 B7 b, K, q$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他指出，早期的班蘭牛肉丸全都是以手工做成，不過目前已改用半機器製作，每天清晨6時就開始動工製作。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C2 `$ L* u$ `! P0 S! {& }& |
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地址：8，Jalan Loo Hong Joo, 81100 Pandan，Johor。3 j& S: Z5 H3 t, j" F9 k/ f
營業時間：上午7時至下午2時30分。
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% Q1 f/ G- O1 }! I, Xwww1.tvboxnow.com價錢：牛肉丸面湯6令吉50仙（大）、4令吉50仙（小）；牛肉丸面干7令吉（大）、5令吉（小）。www1.tvboxnow.com# ~$ n. i5 p6 A7 G$ f
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' ~9 T; l0 I3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6‧班蘭羊肉湯‧吸引三代顧客光顧tvb now,tvbnow,bttvb# w ]" D: S' U7 N/ n/ h$ }& E
踏入店裡，連一把風扇都不見蹤影，每名食客都吃到汗流浹背。不過，每名吃過的食客，都還是會到回來吃。
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擁有40多年歷史的班蘭羊肉湯，是經過20多種藥材，以及羊骨配成，並用火炭熬至四五個小時，絕對讓你回味無窮。
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( C {9 r; p& `) L攤主黃丁益表示，他接管父親的攤位已有十多年，前來光顧多數是兩三代的顧客，彼此非常熟絡。$ _! a% |3 ~$ H
' ]% B$ ~7 Z1 u' w他說，每天清晨4時許必須起身準備材料，從熬湯到做辣椒等配料，都是他一手包辦。tvb now,tvbnow,bttvb; _+ [) p, f9 Y
4 a) z, k% }" q9 E0 l地址：22，Jalan Pegaga 3，Pandan 81100，Johor Bahru。
w' c6 @; d0 Z( R8 g5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午7時至下午1時30分。
+ q( M; F8 D! U* W( I% ?! `$ U3 v: M每逢週四休息。
( t* D; t' J/ C3 ]" ?( ]www1.tvboxnow.com價錢：4令吉(小）、5令吉（中）、6令吉（大）。加料另計。公仔箱論壇/ |9 ~2 m2 j% {; f
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7‧班蘭豆沙餅‧新鮮出爐現做現賣tvb now,tvbnow,bttvb* S! k. n0 L1 D, A
60歲的黃丁營自創的“班蘭豆沙餅”有12年歷史，在新山一帶非常聞名。tvb now,tvbnow,bttvb& Z) T: Y' ?( s
/ v, v) O( M0 w5 ?www1.tvboxnow.com這家餅店位於新山美樂花園，所有豆沙餅都是現做現賣，前來店裡的顧客幾乎都一買十幾盒。
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店裡只售賣2種口味，即綠豆沙及紅豆沙，非常值得一試。www1.tvboxnow.com+ c9 ~, e8 D" y3 C8 M
" M6 ] k. i9 C( g& Mwww1.tvboxnow.com地址：116，Jalan Chengai，Taman Melodies，80250 Johor Bahru。公仔箱論壇: C* A0 `6 n0 i8 h$ q! h0 L. ?
營業時間：上午9時至下午3時。
6 f# S, H, @6 R# s% @: [4 R, G$ q: t公仔箱論壇週二休息。0 ?& c9 w+ {3 \6 Y; m
價錢：綠豆沙、紅豆沙（每盒）7令吉。9 y1 A8 d' D' `
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發表於 2010-8-3 12:56 AM
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