詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。: h! H& @" O% q& G& ?7 [
tvb now,tvbnow,bttvb9 y9 q& w6 u: {0 _
夜市篇：到夜市探文化
% A4 S1 I7 W6 d* V$ M0 o8 d- owww1.tvboxnow.com在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！ " W$ Q% N5 w" ]- x
1. 新珠山肉包公仔箱論壇8 V& i6 u" Y5 u
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 5 m! ]# X# m7 Z | B& N. r
1 j/ C# o0 n6 K: h' w# [$ h S肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！www1.tvboxnow.com+ G0 X9 M% p+ [0 A v5 ]5 A
公仔箱論壇/ l( w4 Y5 ^* K9 m# d: H @
2. 半個月亮曼煎糕
: K" ]. Q0 f' L& c% atvb now,tvbnow,bttvb未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
( O; H) N! f9 R9 ?/ |" `1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: {: n0 r6 P" A2 Q3 ]. g M3 X1 O
上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
* H$ q2 E: S% q5 I3 n# N4 c& e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W, S4 b! _5 a$ o
3. 特色燒臘公仔箱論壇) o2 c' o* h% T3 N1 u, r
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。 www1.tvboxnow.com* k1 V" u% u6 [. R# s
5 H" o, [4 m4 G* }客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。公仔箱論壇5 b0 |0 t. Q$ D4 t5 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h( z8 b2 m4 [! s L4 M
麵食篇：特色醬料最吸引' P( c7 {0 s2 [9 g9 g+ [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A: W" D: n& v5 T3 a6 E, z* l
4. 砂拉越叻沙tvb now,tvbnow,bttvb0 u, T5 h) P6 u
老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。8 [6 F o( H1 D. q
tvb now,tvbnow,bttvb3 {' w" k1 G; k- ^# h W* x2 Q
老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！
& L5 n* J) H5 T: x& S公仔箱論壇( s; c) q/ j) h, b6 V$ T
地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇( D: Y8 ^+ @5 X5 G- _+ F: u
Hock Lok Hong Cafe Shop
2 g2 a9 s2 r, A4 I4 n( T8 E14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
$ B5 \0 s' ] o& s z1 J) c5 q公仔箱論壇
- ?% a) {( \% G _5 W- S0 Z: `
, n, z! B8 `3 N2 \* N7 E2 E' ?/ e# s5. 干盤面
3 @$ U3 o4 ?/ a' g7 W$ I公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
8 B W& {& O# @1 `: Uwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k! Z0 T" M% _) U4 r# u+ D
地址：新京城茶餐室
2 G. {, Q3 p! a% Xwww1.tvboxnow.comNo.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
& w& L4 ?6 L" N6 j$ F9 a! z, r! M) \tvb now,tvbnow,bttvb電話：013-81294497 K* \; v9 F9 U; N5 q! T: h0 Z" h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L2 R$ }# I+ a( |; K
傳統篇：賣少見少顯珍貴公仔箱論壇% ] `; P* ^, H* s; Z
7 M( H8 l* w9 q# Z, \0 ?- `2 }9 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 鼎邊糊
" H! B# m; G0 t: g7 J, f鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
3 {0 i$ K0 V0 ~- _2 b! ~/ A; O5 [' ~$ _# K* i% n
鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 ?/ ~7 W7 |/ M o9 S. K6 `0 y6 ^
9 M. h) H3 R1 _/ q. A5 w地址：Jalan Market興園餐室# v8 C I1 d9 G
電話：084-332186
; s: Q+ J4 ]# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z0 }7 k2 ]/ V9 e" n* k
7. 竹筒雞公仔箱論壇3 y+ d8 p( e( K! O: r7 W- \
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。 1 V$ @- V0 T& T6 I
7 E! M; I+ t* {* h9 I0 m6 k' L: N4 o6 i當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” www1.tvboxnow.com: r* G v5 [0 C6 G i2 P
9 v3 ^" k! _& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇+ C& y% }# _: {8 M4 d# A: L
|
發表於 2010-8-4 12:34 AM
| 
