[中式食譜] 老少平安

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v( G1 W' V9 P8 @& B( {0 k
豆腐 2件、蝦仁 100克、鯪魚肉（已調味） 2両、蛋白 1隻、芫荽（切碎）/葱花各少許公仔箱論壇& p% s: ~9 B$ J" e7 y, }
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調味料
. ?8 R' ]! v! n& W1 h  W% k; x$ u- dtvb now,tvbnow,bttvb蒸魚豉油半湯匙、胡椒粉/鹽/麻油各少許、生粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb4 ~$ A3 n" R7 k6 Z/ N+ N9 r$ Y" {" E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; m9 I, v- I, Z- h6 X! s
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做法) u( _% E( @4 X$ P5 A3 b
1.50克蝦仁拍扁，剁茸，加少許鹽、胡椒粉拌勻。餘下的蝦仁同樣以鹽和胡椒粉醃味。www1.tvboxnow.com1 J9 ~+ k4 ~& D, [9 d$ j2 I" T

2 e2 A0 V' V& X$ l9 a' k2.豆腐搗碎，加入鯪魚肉，用手攪拌。再加入蝦茸拌勻。放鹽、生粉和蛋白，再拌勻。
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  B- Z. I* R; l7 U# c3.碟抹油，把豆腐鋪上碟，鋪平。再把蝦仁鋪面。水滾放入豆腐，大火蒸 10分鐘。
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7 o" S. w* z, j+ ^8 n! F4.在已蒸熟的老少平安淋上蒸魚豉油、麻油，撒上葱花和芫荽便完成。公仔箱論壇: E/ p5 U  A2 }( X, J0 z
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0 ?3 r3 n7 K5 i8 Q: F; H1 g3 K9 T公仔箱論壇街市魚檔可以買到已經調好味的鯪魚肉，如果用這種鯪魚肉的話，鹽份就要減少。

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