[中式食譜] 銀城封肉

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材料- b+ v# j" r, [; m3 Q
去骨豬腿肉 500克、栗子 10粒、蝦米 20克、魷魚絲 5克、冬菇 5隻、蒜茸 1茶匙、八角 3粒、當歸 3片、桂皮 3支、草果 2粒、茴香 1茶匙、雞湯 1.5公升
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冰糖/老抽各 2湯匙、生抽 1湯匙、鹽/叉燒醬/海鮮醬各 1茶匙、雞粉/生粉水各少許8 z* z& D8 L( F' r* Q

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% i4 P% q# F3 e% J6 A做法
0 D% I- D# ^# X6 H' W# O1.將去骨豬腿肉、栗子、蝦米、魷魚絲、冬菇、八角、當歸、桂皮、草果、茴香放在大紗布上，包紮好並封口。tvb now,tvbnow,bttvb- W% @$ Z% @% [# z  r- y

; m2 q# a& b0 _' q/ X6 H$ ?& C公仔箱論壇2.開大火燒熱鑊下油，放入冰糖煮溶，然後下叉燒醬、海鮮醬、雞粉、老抽、生抽、鹽、雞湯煮勻後，放進包好的豬腿，待滾起後調細火燜 2小時。4 f$ w$ j* g' p  T4 U* a

+ z: j: B9 w7 M7 [9 x" J3.取出豬腿，略攤凉後剪開紗布，將豬腿肉上碟。( z, Q9 G# m0 ^: ]6 a* s1 ^

/ `% z; f' A$ b. g2 M/ b) ewww1.tvboxnow.com4.將鑊中燜肉的汁料，加入少許生粉水埋芡，淋上豬腿肉面，最後放上蒜茸即成。
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