[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E. E- E( U1 J
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
. _! |0 y, c! a. y料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
- m, |: A; v1 V' n公仔箱論壇制作：
9 W, s+ F$ h2 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 % o4 Y6 Y8 c8 f1 s! A
2、茄子去皮改刀切条状备用。
0 Y$ B0 M% Z! Q! ]- @6 p公仔箱論壇3、将茄子拉油倒出备用。 公仔箱論壇. c, s3 m  R  T+ {
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。