[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇0 A' F5 U# h2 J! v. E* I# L: i
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
% [6 G2 T, d; j6 m* m$ l公仔箱論壇料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。
+ ~8 M3 m1 c5 C: K公仔箱論壇制作：
- U: |; |( S8 K8 Utvb now,tvbnow,bttvb1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }$ I+ T0 h: O) }: t0 u8 Y8 ^
2、茄子去皮改刀切条状备用。
, S5 u  |& R2 E, Xwww1.tvboxnow.com3、将茄子拉油倒出备用。 www1.tvboxnow.com0 C6 {$ z+ L) l% D1 |
4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。