懷舊成癡的「火車頭」李成文，繼潮人蒲點火車頭越南餐室、喜喜冰室兩大經典靚場、靚食，又轉戰大牌檔 feel燒味街邊飯店，就在大坑火車頭對面開出「樂陶陶」，經典靚場、靚菜，原點還原，新阿飛正傳是日登場！4 |- |3 h' P- L4 l$ {" c5 u* |* N
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大坑的回春飯店9 w5 f4 J, D( D5 A* y. b5 b
: d1 V6 T2 d' u' ?公仔箱論壇■私竇「廚房」內，老闆李成文（左）與經理阿漢齊齊指導美女 Michelle，十二少紅豆沙的精妙……公仔箱論壇7 N3 ^% I) B9 k" L+ T$ x% c
; L! t5 y; U" ^! R% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當你路過樂陶陶飯店，就會被那無數暗示吸引，身在其中，更無時無刻不在提醒你「當年今日似曾相識」之慨，食飯同時是考古；無意拍到張懷舊相，竟發現有回春奇效，仿似回到熱情的六七十年代！問李成文，原來這兒原也是老街坊燒味飯店，一對年老夫婦辛苦經營，後來兩老中了六合彩，才讓予李成文大發其思古幽情也！
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* X1 Z9 H3 w) M- Z' y' l公仔箱論壇過主皇牌炸子雞www1.tvboxnow.com5 ~" n$ n5 E2 s8 ~9 V9 w
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■前朝燒肉舖大廚的「過主皇牌」炸子雞，$168隻。6 a; ~* o- I7 |/ @
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李老闆眾裏尋找大師傅，那人卻原來早在這裏，兩朝大廚老師傅的拿手炸子雞，坊間大部份虛有其表，脆皮容易，但肉無味，須要點鹽，但大廚的炸子雞不但「入肉」，且限量供應，你想佢脆皮「過氣」好難矣！
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5 N3 r! f+ l; f8 {/ M: F& xtvb now,tvbnow,bttvb平凡原不平凡www1.tvboxnow.com9 H* }/ W# n4 V$ _
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■大坑街邊就只這檔海鮮車，所以很受歡迎。
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2 l: x0 E1 t2 m4 A菜式看似尋常，卻妙在還原基本步，簡單如菠蘿咕嚕肉，他用鮮菠蘿，還要先放最少兩日等熟，更只取最甜部份，而原材則用做叉燒的脢頭肉，味道便翻了天。還有他們的豉椒醬也是一絕，以$20両的果皮炮製，用來蒸魚、炒花蛤又贏你一條街。 tvb now,tvbnow,bttvb" p) A% \# W0 L+ p
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■原點還原的再世菠蘿咕嚕肉（$68）。3 u" N2 n( p7 _6 `/ @, y
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■用$20両果皮製作的豉椒所炒的花蛤（$78）。9 F B: z( [' _) Q7 P
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燒豬燒鵝的時間觀念tvb now,tvbnow,bttvb( L# m6 g) j$ t3 F
燒臘最在乎時間觀念，例如風乾的程序，坊間一般只做一次「吹皮」，但正宗做法最少要「吹皮」三次，每次都用傳統牛角扇勁吹 3小時，經此一役，最後才能燒出薄如紙的化口脆皮，選鵝則取最夠肉又不太肥的 6斤半重。與燒腩仔同理，出爐超過 3小時，本來鬆脆的化皮就會急轉直下，所以不但每日限量供應，食神都要拿緊時機，潮蓮燒鵝及燒腩仔日出三輪，中午 11時，晚上 6時半及 9時。- o$ p6 i3 X1 J8 H9 n2 {$ X
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`2 ^1 s; K0 Z, _3 Mwww1.tvboxnow.com■潮蓮燒鵝（$298隻）。
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& }7 s" M- g( S' Y' p" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■須守時而食的燒腩仔（例牌$48）
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# K1 G: r4 Z" x8 j4 H( e公仔箱論壇超值老火湯倒貼紅豆沙
/ V& J( ^7 p; L: e' L7 F( B0 s. L是日例湯「昆布海草生熟地煲山斑魚唐排」大字鏡上，因為太足料，太夠火候，所以根本賺不了錢，那心機叫「倒貼」；但一碗以「塘西十二少」命名的紅豆沙開價$88，則嚇壞窮記者，雖然那是最少用 6小時把紅豆煮出沙，蓮子分煮配貴價陳皮，最後成品的紅豆有沙狀有實體……原來只是老闆玩嘢﹕「如果客人欣賞，就無條件送畀客人！」為求「服眾」不擇手段！哈！
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6 p5 N4 K7 c0 T! v+ R" ]' \8 {tvb now,tvbnow,bttvb■十二少紅豆沙，$88碗是否嚇親你！不過如果你欣賞，則是贈送！
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% g% \# q& F8 m8 N■是日例湯：昆布海草生熟地煲山斑魚唐排，相中為$48細，淨湯水都足有 4碗。
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阿太的私竇「廚房」( L8 ^# f; u* c3 l
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■古董電梯？非也，是私竇「廚房」！www1.tvboxnow.com8 Z% \! [& i* }! s8 W- C
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後街還有一個「暗格」，對街大門十足古董電梯，但背後其實別有洞天，內藏雪櫃、蒸焗爐、酒櫃，還有大電視，一個廚房重地同時是私房廚房，客人大可親自下廚「演嘢」！ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^! V+ f+ F' F
7 ~ N" D: _* Z/ ^# t' Y7 b樂陶陶飯店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^2 p# f, N+ o; w# g
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地址：香港大坑浣紗街
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■她是蕭芳芳？陳寶珠？家燕姐？還是某某「飛哥條女」？懷舊同時也是「回春堂」嘛！ |
發表於 2010-8-7 06:38 AM
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