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鮮忌廉 250毫升、奶 250毫升、糖 40克、蛋黃 6隻、香茅 1條
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. V/ t @2 P9 {* Jtvb now,tvbnow,bttvb做法
- }* E# c# U6 v; W# H$ C' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.香茅拍扁後切碎，加入奶中，用中火加熱後，熄火加蓋浸焗約 5分鐘至出味。
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2.蛋黃和糖拂勻後，把忌廉、奶倒入拌勻，用隔篩過濾，撇走氣泡，然後倒入模內。
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/ G- \+ Y. S5 h0 Q' D- U* v5 K; O. W. a, jtvb now,tvbnow,bttvb3.將廚房紙放於焗盤，再放入模，加蛋液，再撇走氣泡，將熱水注入焗盤。放入已預熱 160℃焗爐內，焗 18分鐘。www1.tvboxnow.com' E& a$ V, e9 i! G
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4.取出攤凉後，放到雪櫃內雪至凝固，最後適量把糖撒滿蛋面上，用火槍把糖燒至焦糖色，即可。 * O8 F* u8 U0 \7 z$ V( W
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發表於 2010-8-9 06:45 AM
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發表於 2010-8-9 02:28 PM
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