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9 i$ t( a0 x! Y, ltvb now,tvbnow,bttvb材料6 _- E. r/ T/ ]4 N' b2 w% Y; p, J1 d
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克& j) G) ^; @5 n6 f2 N
$ @" a' k- [0 N, v焦糖材料公仔箱論壇6 N, C3 b6 B! g, R N+ o4 @
糖 250克、水 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb& e5 G0 F5 O9 g4 e
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做法 www1.tvboxnow.com+ K7 v1 }* U( C) Z' m
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。www1.tvboxnow.com9 k1 ~; c2 }* q8 o3 B" x! }
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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8 J+ H! V" G7 |1 U1 o( r1 ~公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。tvb now,tvbnow,bttvb# X% l3 I. X& \. h; A% I1 l# w
) ^2 u: A E- A) Hwww1.tvboxnow.com6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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