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材料. J4 a( K& M, s2 R# @9 Q
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A8 |' Q6 w( k- ?$ C
糖 250克、水 250毫升
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb% d% J* O; R% G& ?7 B
1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。7 t0 V6 y- l7 t+ F
, k/ \% p6 F: s1 [1 U/ _4 q Mtvb now,tvbnow,bttvb2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
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* G$ e/ F9 k! u* [, Owww1.tvboxnow.com3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。
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* \5 }! n: Y- K7 x+ V) O5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。www1.tvboxnow.com |8 T) y, C( X
) M! u) p& x T6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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