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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 t) `) k, t' Y* g5 \( R9 ~2 Y! ]
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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) f R& ~4 K3 _$ c3 C: M0 S焦糖材料tvb now,tvbnow,bttvb+ X @: h8 b. x. D- f$ ~5 [! f
糖 250克、水 250毫升
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5 C# N+ _9 j! V1 b做法
2 Y" i* G" W. k7 E" A0 A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。
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! k8 f/ l- Q' U% x' F0 C2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。
) Y% H E0 S0 M j m4 x1 M9 D% C8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% {8 f1 p5 D+ Q( s2 @* {tvb now,tvbnow,bttvb3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。; ^- d1 B. C! u" X+ ~7 |' D6 c
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。公仔箱論壇0 l, }. L5 f4 Z
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。www1.tvboxnow.com r: `3 |2 \) \& K: B( F
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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