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材料公仔箱論壇: M) J# i& ^( Z& q0 p
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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焦糖材料
" T: x; K* ~) J( c( C- D- kwww1.tvboxnow.com糖 250克、水 250毫升/ C U, M6 T- Y
* T: ~# ]! ^8 }7 `6 B: wwww1.tvboxnow.com做法
7 E3 c; d z G& i* qtvb now,tvbnow,bttvb1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) [& |+ r+ z8 V1 j8 l
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。tvb now,tvbnow,bttvb: X$ |& t! e. V/ u7 A1 u0 U0 C
/ B- c! {- a/ ~( K# @www1.tvboxnow.com3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。公仔箱論壇- q! Y' c( y8 |4 e8 c, b P3 l6 V
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。tvb now,tvbnow,bttvb, B6 @1 s1 C/ U4 i: c# [6 x
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。公仔箱論壇3 f9 D$ `! q" v
8 Z+ l3 o4 i. t* K" | dtvb now,tvbnow,bttvb6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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