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材料www1.tvboxnow.com- O. {8 p- {/ T) i1 D2 ^/ \# a) H
奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克7 Y! P3 a7 u$ ?9 H/ _
# r& |/ E$ E! T: s N4 Q6 f公仔箱論壇焦糖材料
$ k* \1 u* C) N Z; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 250克、水 250毫升
5 E. h7 W d6 c7 ]/ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N, h+ Z1 Y$ t# V- o) l
做法
9 ?4 `+ B1 r! a: A1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。# X" |$ y, g. n+ R" z
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2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。公仔箱論壇0 Y- z9 V, Y+ O; Q6 d! I
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3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。tvb now,tvbnow,bttvb( Z* r2 I/ M9 E2 }* Z* U4 V( R" L
& i9 s2 d1 {$ E" Y+ X0 l6 \www1.tvboxnow.com4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。; g2 C6 U% v' Y- F- r& b
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5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。4 @, P q' W+ A8 s/ w* A. D" V
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。7 P& [4 t" X/ U w9 d
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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