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酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許
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吉士醬材料tvb now,tvbnow,bttvb- h. e( B, g' d5 s8 ]# T# J' C; [- t
奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條
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做法6 o ~/ E4 D/ u7 |0 _0 u: J+ {
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q! D/ y0 `1 }5 _, \4 Z3 U' {1 T
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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+ M+ H2 S- I* Xtvb now,tvbnow,bttvb3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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# A# n4 ], Y, `* h% V0 a' u& a+ p1 n7 T公仔箱論壇4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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3 l4 G* z. `& I' [1 R3 t6 ?% ]* Y' A/ |5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。www1.tvboxnow.com4 [( c+ c: G3 R
+ G" B A0 z0 K( k- D6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。tvb now,tvbnow,bttvb/ l: ^! D: K' p5 r7 m
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3 F& U4 f+ c o0 d+ A, e* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c, K3 {+ T7 L9 {$ _7 Y% A
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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