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7 _; O4 u7 Q6 T7 ywww1.tvboxnow.com材料
) [4 d6 a5 B. W1 {% e, [! G' A5 g酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許' V) I* \# \; t, Q3 a& ?/ @
% _1 v( b8 q- B* Y M& C4 ~tvb now,tvbnow,bttvb吉士醬材料
! Y! S. J8 ]( iwww1.tvboxnow.com奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條www1.tvboxnow.com9 z2 t, D4 P1 F4 E
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0 P, m/ A7 c) n5 W9 T4 Cwww1.tvboxnow.com做法公仔箱論壇! ^: X4 @. E3 o# q: @
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。
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2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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8 h# v. {# r5 z# J7 a! z3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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7 y" [3 }2 A' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。
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" c1 W% C6 l7 N1 Z9 r5 Y9 ]: r e5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。# h9 z. s8 r" e" Y: Q0 C! _1 v" {/ A
5 M4 I2 d$ g9 T6 h& m2 _tvb now,tvbnow,bttvb6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。公仔箱論壇8 T! Z; i0 t$ A ?' l
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酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。1 D% a r# X7 b& m1 \ r" i- H9 K
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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