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' c( z# Z* c9 I: S: Y, ^* qwww1.tvboxnow.com材料
0 e6 a5 a2 b; ?! I$ P$ z# gwww1.tvboxnow.com酥皮（ 80mm× 80mm） 5張、糖霜/糖各適量、麪粉少許- D1 C7 d* N+ J8 G# n7 G$ c! e
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吉士醬材料
0 x1 T# f2 ?5 c0 q& \www1.tvboxnow.com奶 250毫升、糖 50克、吉士粉/麪粉各 15克、蛋黃 2隻、呍呢拿莢 1/4條www1.tvboxnow.com# Q" d; X E, s! R4 O- M0 ^/ p
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2 ?* z" q8 n4 z' P公仔箱論壇做法8 r3 P: M) c5 p- ^ Q
1.酥皮兩面沾上麪粉，用擀麪杖輾平至 1mm厚，放上焗盤後，用叉刺孔後灑上砂糖。放入已預熱 200℃的焗爐，焗 25分鐘至表面呈金黃色。酥皮焗好後，置於網架上待凉。www1.tvboxnow.com1 e; D- K- n% q
0 H- |' x( c* f C- g, K公仔箱論壇2.將吉士粉、麪粉過篩，加入半份糖、蛋黃，若太稠可加少許奶，由邊開始慢慢拌勻，以防起粒。
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3.切開呍呢拿莢，以刀尖刮出種子放進牛奶中，將餘下的糖倒入，用中火煮滾。
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6 q8 @! F; i7 D4.把滾起的奶，逐少倒入吉士醬拌勻，再倒回鍋中，以中火煮至沸騰，其間要不斷用打蛋器翻動。tvb now,tvbnow,bttvb A U) B: p& g- C
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5.將煮好的吉士醬薄薄攤放在淺盤中，用保鮮膜蓋起待凉後，放入雪櫃冷藏，取出後再用打蛋器打至軟身，放進唧袋。
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6.把焗好的酥皮切齊後，將剩餘的酥皮弄碎備用。把吉士醬唧在酥皮上逐層叠起，在四邊圍上酥皮碎，最後灑上糖霜。
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' {4 l3 j" r* O- q# ?; C ?5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮焗前要先用叉刺洞，以防局部脹起，中途如脹起，可用網架壓平。
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發表於 2010-8-9 06:47 AM
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發表於 2010-8-9 02:26 PM
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