[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
" W% x' `5 F, m# k6 N0 l$ v1 p5 ?調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙公仔箱論壇- V% ?, V- U1 _& ^9 K2 ]
1.剁泥
( `! H% V1 `; D( _. ]2 a蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
3 r9 K: K+ b) S+ A; r0 Gwww1.tvboxnow.com2.調味 ! b" W# d/ u- q  Z9 ]# u: B
蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。
6 n1 L6 v/ b4 ]0 K公仔箱論壇3.拍打 " x9 _% g. v& T
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。www1.tvboxnow.com5 Y  Q# g/ p& [7 e( H/ t/ `* D
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。