[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
8 N% Q+ ~3 h1 U# }調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙" P7 A8 E+ P; O
1.剁泥 公仔箱論壇" M; \( L" g, w
蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。
3 q' E2 D, W; T+ N7 U9 r7 |+ x2.調味
5 H9 }9 g  m; O5 @; `$ V+ d) Y公仔箱論壇蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。1 X: Q+ D, R) i5 R- _$ i9 C
3.拍打
6 ^9 Q: w! ?( w& [: r3 B+ d5 X& }將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。/ l: D7 n# u. f1 h7 B  ^
Tips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。