[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速www1.tvboxnow.com* G3 T; i1 U" V0 d9 Z* }0 I
被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的www1.tvboxnow.com# w) P9 a( Z: [9 v
表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的2 F) t7 l* ~) K$ h/ t% q2 L
機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。