[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料- T# A. V4 P7 |' z
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙. b: [# `3 X2 B: `) E/ A  x
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醃料' x/ f! T0 z. s- {  s" J0 z$ D5 f
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙9 Z, C: p, @: v% q- j- l

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2 [# g% x1 S! w! p$ a( I公仔箱論壇做法
. N* _% L0 k+ N. Q8 b; A5 k, F7 i1 h1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。4 w2 @  t. A/ ^3 n

7 @- C5 L! h4 j( Gwww1.tvboxnow.com2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
8 h5 k9 K& T; @7 G+ p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w0 l, v; D+ C# E+ D8 y
3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。/ i0 o$ g, t+ e+ C