[中式食譜] 桂花熏雞翼

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材料tvb now,tvbnow,bttvb: {* f- }& r7 }2 a: m) c$ |5 g
雞中翼 10隻、乾桂花/幼黑糖各 2湯匙、白米 1湯匙
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醃料www1.tvboxnow.com. T- c% a- T5 V7 c' }# J' z# ~
海鹽 1/2茶匙、即磨胡椒粉少許、老抽 1茶匙、桂花糖 1湯匙、桂花陳酒/清水各 2湯匙公仔箱論壇/ h4 d6 l: \4 W; N/ c  |6 S
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做法* J; s, l. D) u9 e. D
1.將已洗淨的雞翼用廚紙吸乾水份，於雞翼底部中心深切一刀，加海鹽、即磨胡椒粉、老抽、桂花糖、桂花陳酒、水拌勻，用保鮮紙封好，置雪櫃中冷藏一晚。
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5 T' O: Z% o2 u  N/ E" wtvb now,tvbnow,bttvb2.雞翼連汁放入平底鑊中，以中火煮滾，轉慢火煮 3分鐘，熄火焗 5分鐘至熟。
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3.用錫紙包好鑊面及鑊蓋；將白米、幼黑糖、乾桂花拌勻後倒入鑊中，再放上蒸架，將雞翼鋪上，冚上鑊蓋，先以大火加熱至鑊邊冒出煙，再以中慢火煙雞翼 8分鐘至香，即可上碟，加上少許翡翠苗裝飾，即成。* r$ }7 Q1 Q4 _* r# b! h9 M( a: q