材料
. _( v% e2 W# F9 a% Awww1.tvboxnow.com海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇! v8 V: c$ K9 T; j
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湯料
( A+ H0 l9 \% O9 p! X% x0 Z9 ~. K6 @www1.tvboxnow.com清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?8 r' R' m. o7 A6 v9 W$ A
( K d9 P+ Z. n- c調味料
3 V$ R7 ~+ z2 b海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許
5 [5 x$ W+ _7 k# u* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法
' Z H% D) F1 N% O" Z* i1 |- ^: atvb now,tvbnow,bttvb1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。公仔箱論壇1 l( D0 D8 p; t" h5 {) y
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。公仔箱論壇2 |" N( H i8 Z1 B, C
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。
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# U/ X% K( C# Y3 Uwww1.tvboxnow.com4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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