材料5 ]+ J7 @9 @8 f5 O
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶
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2 Q( V) q. v4 t9 O! q- `% ^公仔箱論壇湯料
! r; }& A* ?6 {, Y0 ^2 \& Nwww1.tvboxnow.com清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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# }: o" \( h9 n& J7 l6 c調味料- ]) m; v7 t4 {4 H! C+ F6 O
海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許www1.tvboxnow.com, j4 i) r* @9 g5 W
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做法
0 ]- o! D4 Y+ e9 g) P' H/ r1 d3 m1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。( V t0 y" a) W5 r9 D3 q0 @0 D8 \
# a: R1 ~* R R5 {8 L5 [. J2 B) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。, G3 p& z7 \( d$ E
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3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n7 X' B7 l/ n1 T" i
6 V3 [6 T: P6 e8 y! g/ W1 s5 d公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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