材料公仔箱論壇; ^' F0 G, M1 I6 m
海蝦 200克、乾桂花（磨碎） 1/2茶匙、蛋白 1湯匙、嫩豆腐 1盒（約 300克）、生粉/蟹子各適量茶公仔箱論壇/ h; Z* H9 X4 K$ \6 @6 m$ E" x9 O
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湯料; D7 _) T+ W+ z$ C
清雞湯 50毫升、清水 100毫升、乾桂花 1/2湯匙
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8 V' ?/ E) t# p# H3 [, s5 W公仔箱論壇調味料
. Y! }. U+ c8 C& z$ Z# T8 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽/即磨胡椒粉/生粉各少許 D* A& }' U7 f& M0 r" f1 s, L; w
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1.海蝦去殼挑腸後用刀拍爛，略剁數下，置碗中以順時針方向攪至起膠，再用手反覆撻數次；然後加入海鹽、即磨胡椒粉、生粉、桂花碎、蛋白拌勻，用保鮮紙蓋上，放入雪櫃冷藏 1小時。8 q$ w3 t3 P0 M( R" `* G6 V
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2.嫩豆腐平均切成 6件，置深碟中，用廚紙將豆腐面層水份略為印乾，豆腐面撲上少許生粉，將蝦膠平均釀於豆腐面。tvb now,tvbnow,bttvb* c0 o* I' \ \7 i
7 j; i# p/ U+ h( p1 D% R3.燒滾水，放入豆腐，隔水以中火蒸 5分鐘至熟透。0 x/ L: g8 P( V$ ?, Z
! P* S+ A! U' C- {公仔箱論壇4.清雞湯加清水煲滾，離火，加入乾桂花泡 5分鐘成茶湯，注入已蒸熟的百花豆腐中，伴上蟹子，即成。 |
發表於 2010-8-12 06:40 AM
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發表於 2010-8-12 01:39 PM
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