菜系：广东菜
* Y5 Y* X& Q3 H; U C 配料:; g: |" I7 H. D3 p. R6 e
〖主料〗：大白菜500克，水发海参、金菇、香菇、猪里脊肉各200克
$ d6 ?7 G4 V7 T0 m2 d& o公仔箱論壇 〖辅料〗：葱10克，姜20克- T7 |( z; {1 E
〖调料/腌料〗：盐5克，酒5克，味精2克，高汤400克
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1.在半锅水中加上葱、姜、酒并投入海参煮一下去腥，取出后冲凉切成大片，另用半锅水加盐，将金菇汆烫后捞出待用；
6 h/ l' [0 N3 _6 k y7 [ 2.里脊肉切片，并用盐、水、太白粉拌腌约10分钟后，汆烫捞出，香菇则泡软去蒂待用；
" g/ Y1 W0 V& j6 W4 W 3.大白菜先烫软再切成段排成十字型，把海参、金菇、里脊肉、香菇各放于盘中四个角落，最后倒入盐、味精、高汤，放进蒸锅蒸约10分钟即可。 |
發表於 2010-8-14 06:21 AM
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