蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。* z/ {. k. J3 ^) X' E6 B6 \
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少見泡菜味波子汽水
& [8 R" `, j2 D- `) t公仔箱論壇樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。公仔箱論壇$ D6 I# D, K* x
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。
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食記直擊
! k' `& R- @$ l* ?; { V* Q. L2 F公仔箱論壇 Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
& u) U; r" I) Y& ~; C$ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。tvb now,tvbnow,bttvb5 u' \( Q) k/ N& R* J$ C3 c+ O
波子汽水 $15/瓶
- I7 _" g- {8 y泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k& k$ y+ S, |( r2 R# ]
甘薯豚蒸籠 $98
8 U2 `- | v. C* Dwww1.tvboxnow.com豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。公仔箱論壇# Q# B, q: K4 \$ V% ^* A3 f+ E( R; A
鮑魚地頭雞蒸籠 $128
4 j, p6 a* Y- }" p9 {精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x4 x- ]( w" l- M) p/ D, q
咖喱海鮮烏冬 $58
. i5 l, _, ~$ m! Z+ C- h. d/ ttvb now,tvbnow,bttvb扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。5 R- u! e( @, [. C
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Info 樂家蒸籠料理
% b. D) s( [+ S" wwww1.tvboxnow.com地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號
& Y$ \+ e5 j$ q$ x* ^" g營業時間：12:00nn至12:30am
, |$ e$ Q: @7 z. t; s- D5 ^交通：港鐵觀塘站A出口
; i3 U. S8 I; g' n( m+ z3 t( z& Ltvb now,tvbnow,bttvb平均消費：約$90/位
" s# H# M: }3 C \ E. ]0 Jtvb now,tvbnow,bttvb飲食街
& R6 N8 {2 b$ N4 L& H7 q$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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