蒸籠料理，是指以日本特製的方形蒸籠，來蒸煮蔬菜、豬、雞、牛、羊等肉料，這烹調方法可以使蔬菜的營養不易流失，又能保持味道鮮甜，是日本時下流行的烹調方法之一。近日於觀塘apm商場新開張的樂家，主打的正是這種健康的蒸籠料理。
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少見泡菜味波子汽水
( s& k9 e& R2 y# d$ s% j樂家的蒸籠料理不但烹飪方式健康，選用的材料亦以健康、天然為首選。餐廳Logo上的豬仔和雞仔，正代表了餐廳推薦的兩大健康食材——甘薯豚和地頭雞。甘薯豚產自日本千葉縣，主要飼料為甘薯，因而得名，亦因此比一般豬肉含有較多的氨基酸，細細咀嚼便會發現此豬肉質更為Juicy和嫩滑。甘薯豚以蒸籠烹調後，肉片鮮嫩甜香，沾麵豉汁、韓風汁等吃，非常惹味。另外一款健康食材是地頭雞，原來這是地道走地雞的意思，因為牠經常運動，所以比一般雞肉更加健康有口感，配搭鮮甜的上乘鮑魚、皇帝菜、銀芽、金菇等蔬菜做成蒸籠料理，實在是健康美味之選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% e. K% o. h( G
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除了蒸籠料理，這裏的咖喱烏冬也是特色的好選擇。用的是名古屋特產扁烏冬，爽滑而煙韌，與坊間常用的圓烏冬口感有別，配以咖喱烹調，湯底極之開胃，更有蝦、龍脷柳、帶子、魷魚及青口等豐富海鮮配料，此外還有飯糰和前菜提供，美味又抵食。餐廳另有爐端燒供應，晚上九時半後會搖身一變成為爐端燒居酒屋，供應二十多款爐端燒，並營業至凌晨一時，實在是把酒談歡吃燒物的好地方。餐廳不止提供啤酒、清酒等飲品，不嗜酒的客人亦可選飲九種不同味道的波子汽水，包括原味、栗子味，其中甚為罕見的泡菜味最值得一試，雖然它聞起來與腌糖蒜的味道十分相似，但入口卻是清甜的汽水，味道有趣又令人難忘。9 {. ^5 [* h9 a6 p
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食記直擊
; n! J5 q( _* e- e9 gtvb now,tvbnow,bttvb Leslie ： 「很少餐廳會供應這麼多款波子汽水，令小朋友也有特色好選擇。」
% \: I m# W# @4 m0 @9 M* c店內裝修簡潔大方，波子汽水瓶做的樽牆美觀別致。www1.tvboxnow.com- v4 p+ m- h+ m% R6 [/ P! `8 P- T: p
波子汽水 $15/瓶
. d$ |$ H1 Z1 M0 n/ C. Z' t9 h泡菜味（右）和燒章魚丸味（左）的波子汽水坊間少見，不妨一試。
3 ]/ d& X) ?' M甘薯豚蒸籠 $98公仔箱論壇. O& A6 W3 z* j) q
豚肉與蔬菜同蒸，入口嫩滑多汁，蘸醬汁吃更惹味。
! y4 x( C3 I4 i) |% q鮑魚地頭雞蒸籠 $128tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 `! ~% c& }1 ]7 Q* E8 }# _
精心燜製的鮑魚十分入味，配走地雞口感十足。
" i( X+ B; c1 q$ _1 E K' v咖喱海鮮烏冬 $58 {$ [% [* y: b8 A
扁烏冬條條爽滑，咖喱湯底味濃，十分開胃。
( d2 {( h/ Y! |3 D3 D6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 C+ X5 r4 O0 ?: j" r5 `Info 樂家蒸籠料理tvb now,tvbnow,bttvb% k( ^( }) |$ o1 k0 {8 v* V
地址：觀塘觀塘道apm 3樓13號tvb now,tvbnow,bttvb1 w: y6 y/ G. B: h5 m- a
營業時間：12:00nn至12:30am% ~1 q% t' F0 b9 h/ D' Q
交通：港鐵觀塘站A出口
" k# G$ o3 [$ ~6 K; V1 W5 d公仔箱論壇平均消費：約$90/位公仔箱論壇" s, i3 l% `! u/ Q5 u% K2 n! E
飲食街
! T2 y& x8 e3 m" Z2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-8-14 07:12 AM
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發表於 2010-8-14 07:58 AM
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