雞蛋買回家的確是不洗比較好，但原因並非是洗掉「保護膜」，而是水會成為細菌進入雞蛋的介質。5 G. a% o, F7 S& i' O, Y9 L9 N
7 ?. W, H9 K7 i7 ]$ E; [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋本來就有很多沙門氏菌，若買回家就要煎煮，清洗一下是沒關係，但如要久存就禁止水洗，應拿乾淨的布擦擦，再放進冰箱。tvb now,tvbnow,bttvb7 N7 W3 r& g* w6 Q2 ?/ l3 ^) p
但是，不論洗不洗蛋，摸過蛋的手「一定要洗」，因為細菌很多！公仔箱論壇5 y& u2 P- G+ e
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雞蛋殼上有很多微細的洞，如果水洗，細菌反而透過水鑽進微細孔洞，加速蛋的腐敗。tvb now,tvbnow,bttvb+ K5 b" F2 k2 M" x: a+ ^
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判別蛋新不新鮮有個訣竅，越新鮮的蛋，蛋殼表面就越粗糙，表皮越光滑的蛋就越不新鮮，一般而言，夏天常溫下，公仔箱論壇4 e5 n) I7 G N2 B* U6 i
1天之內就能使蛋從粗糙變光滑，所以買了蛋最好要冷藏。www1.tvboxnow.com/ K2 u7 E8 L( J$ K! d9 w
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如果手感摸不出來粗細，還有個簡易方法判別，若一打開蛋，蛋黃就散了，也是不新鮮的徵兆之 |
發表於 2007-6-20 05:15 PM
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發表於 2007-6-21 10:31 AM
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