解凍方法:
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。www1.tvboxnow.com* b' N4 ?: i2 c- `7 G `3 o+ H8 @2 w% p
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。公仔箱論壇0 i2 a" h/ U8 Y. S2 ~; ~" ~$ [
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最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇$ a( L' [+ E5 B8 f4 Z" o* R) V
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。www1.tvboxnow.com1 s. n F8 g7 \/ i- ?
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。www1.tvboxnow.com7 Z6 l: o0 [ v& F
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9 p9 z, j, r& w材料:
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0 A- C5 l5 r' `- ]& O: Vwww1.tvboxnow.com雞軟骨 一包4 P/ i; Z* Q( Z
辣椒 少許公仔箱論壇6 N0 q: g8 }6 ?- G
生粉 少許
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醃料:. H! v2 D; k: H) E4 x
+ V& m, w$ q: r; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖, 鹽, 五香粉 各少許8 y& n; ~! g/ }) U1 ` L4 Y9 h( b
M. t/ b p3 P7 Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]+ L( @$ K5 Y) o' Y8 f
做法:www1.tvboxnow.com; ^; A6 c4 h3 |. h+ e
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1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
5 a. L8 e0 T5 ?tvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
% J+ ?/ h# T+ n! w5 etvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟! m" m ], R9 g5 x
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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