解凍方法:* y: G5 U& C5 f
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用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。tvb now,tvbnow,bttvb9 @6 B' x% e* L3 k2 f: d" C6 m/ h/ }
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。& B8 d* l+ [ e2 I+ o% G" w9 q
: d7 ]$ v% _1 _公仔箱論壇最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C1 E+ y% \+ ?6 a
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雞軟骨 一包
" K0 d7 |6 m5 R% B8 B公仔箱論壇辣椒 少許
$ v1 T7 f% J0 ?% W, b9 o! q公仔箱論壇生粉 少許
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醃料:; Y8 q1 I/ C0 \& e6 u1 a
" I; ^8 M2 _, {( v* r+ g公仔箱論壇糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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) w* ^: P4 {' F1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
$ g- w, Y+ Z5 d$ Q" \tvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒# }1 c/ p1 x' e) i' V3 ]5 E
3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟
" f2 T: Y3 J+ u4 g1 w' Z$ c4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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