解凍方法:tvb now,tvbnow,bttvb6 C, {8 d4 o3 K0 i
. C: X+ n/ z# D8 e0 G( W4 c0 e用木籤串好的急凍雞軟骨在百佳或大型日式百貨公司有售。; [; M1 q- ?! ?5 [, k. _ Q
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若把雞軟骨放在室溫或直接出水解凍，血水會不斷流出，鮮味全失。, f& C6 ]0 t: W
# ^" X% }4 v! Q- M! r最佳方法是燒熱兩碗水，多放粗鹽，再混入冷水攪勻，至微微燙手（約45至50度）。公仔箱論壇2 _& ?6 p1 L, {* U/ A
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直接從冰箱取出雞軟骨，置溫水中緩緩攪動，讓骨串均勻受熱，浸泡約10分鐘。
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9 c) h& K$ Z+ _0 f8 r! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取出骨串用廚紙印乾水，按個人口味在雞串上灑海鹽及碎黑胡椒，放進烤爐（多士爐亦可）內烤10分鐘，翻轉再多灑一點海鹽及胡椒，再烤8分鐘即可。附兩片鮮檸檬伴碟。
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6 Q S% W8 b% p- p( k& b6 P公仔箱論壇材料:
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( a4 _+ }/ x! J) c公仔箱論壇雞軟骨 一包/ p7 d" o, z& s: t5 K
辣椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ ~* k" b+ j G
生粉 少許 ?" c0 D4 u, ~5 M
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+ U" S# `" j. r0 @2 m0 n公仔箱論壇醃料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n. x: K0 Y4 J, x+ ?- Y" v: T; u
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糖, 鹽, 五香粉 各少許
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做法:
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/ G' Q. |5 M+ h+ g9 C( e" e1: 先用糖，鹽，胡椒粉，五香粉醃約15分鐘
# ?2 H7 k4 v: |/ \tvb now,tvbnow,bttvb2: 辣椒切粒
/ U g0 |! ^. Ytvb now,tvbnow,bttvb3: 炸前落生粉拌勻，熱油炸至熟; f3 |* l# u0 H% \9 `
4: 辣椒＋少許鹽，炒香後雞軟骨回鑊炒2下上碟． |
發表於 2007-6-20 05:52 PM
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發表於 2007-6-24 03:12 AM
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