[中式食譜] 牛油果焗蟹肉龍蝦球

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材料8 G! c! W7 h. d7 p4 i2 n3 q
牛油果 2個、龍蝦（起肉） 4粒、白菌（切片） 1粒、煙肉（切粒）/蟹肉各 1両、車打芝士（刨絲） 40克白汁材料：忌廉/雞湯各 190克、鹽/糖/雞粉各適量麪撈：牛油/麪粉各 50克
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醃料
2 Y1 m2 v# ^& s$ ctvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/雞粉/生粉各適量
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4 c% M3 j  k. T2 ^公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v8 V/ a" A% p- w' m0 w% F
1.牛油果對切、去核，挖走部份果肉。用大火隔水蒸 4分鐘備用。5 B; n: w6 q; t3 e+ u$ R
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2.龍蝦加鹽、糖、雞粉和生粉醃 10分鐘，用細火走油至八成熟，放在蒸好的牛油果中。
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3.牛油用中火煮溶，再加入麪粉收細火煮成糊狀，製成麪撈。把雞湯、忌廉、鹽、糖和雞粉煮成白汁。
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4.將白菌、煙肉、蟹肉和牛油果，加入白汁中煮熱，再加麪撈埋芡，淋在龍蝦球上。
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6 Z; d8 ?! w; P8 a8 _0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放上車打芝士，用火槍燒至表面起焦便完成。 " k( a2 D: t4 s, G/ A

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由於會用火槍再燒一次龍蝦，所以走油時不用炸到全熟免過老。
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