材料
) x' T2 {5 t. E. P. g2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉（切件） 12両、士多啤梨 12粒、法國雜菜 2両、蠔油 1/2湯匙、生粉水/糖各適量蛋白漿材料：生油/蛋白/生粉水各 225毫升
# O: l8 E7 b$ w, } w( G ]/ t5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( F% \8 B5 P' t: b% h4 Ytvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 F5 L8 O$ t+ P, |/ n" F2 b+ Mwww1.tvboxnow.com鹽/糖/雞粉/生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb, G9 W {# B/ _1 K3 @$ r& k! ?* H8 p
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做法
( I" k; r* X+ a+ k' Swww1.tvboxnow.com1.黑豚肉以鹽、糖、雞粉和生粉醃 30分鐘。將 9粒士多啤梨 1開 4，去蒂備用。
& y# y5 Q1 i$ C: O4 h$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 O5 _. _1 x; O$ V0 A- f2 K
2.將生粉水、蛋白和生油拌勻成蛋白漿。把黑豚肉沾上蛋白漿後，用大火將油燒滾炸肉，再收慢火，當肉全浮起，改以大火再炸一會，撈起。
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3.開大火，將切開的士多啤梨加入適量糖煮溶，製成士多啤梨醬，再加入蠔油調味，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb# L( f! Y0 O5 N& W' e% U
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4.碟上放上法國雜菜和黑豚肉件，淋上醬汁，把其餘士多啤梨對切伴碟。tvb now,tvbnow,bttvb; p x5 ? ^" Q: c
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炸黑豚肉時別忘記要轉大火再炸一次，可把肉中的油份逼出，令肉質吃起來不油膩。公仔箱論壇4 M" V- [, u% A" e0 f6 h
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發表於 2010-8-18 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:25 AM
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