主料 大虾仁250克，蟹黄、蟹肉各100克，鸡蛋清30克，香菜末2克。 4 D7 R: t7 Y" R
调料 熟大油700克(实耗约50克)，料酒25克，盐3克，味精5克，葱、姜末各 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c% D) O: u7 L% \
10克，湿淀粉6克，胡椒粉1克，酱油少许。香醋2克。
/ E7 c8 j2 `6 X I! j作法 (1) 将大虾洗净，沥干水后放在碗中，先用味精、盐拌一拌，再用蛋清、 - x* \( d3 e4 G f
湿淀粉挂浆，然后放入5成热的大油炒勺中划熟倒出。(2) 将大油、葱姜末倒入 ; W) `4 ]3 D) g) s3 e i. k# S
热油勺中煸炒后，把蟹黄、蟹肉下入，而后加入酱油、味精、盐和料酒，炒透 ; j8 N) s3 r6 B3 U/ g2 c3 P/ W
后倒入虾仁，翻炒几下，取出盛盘。盘底放有香醋，撒上胡椒粉，盆两侧放上
$ {8 M7 I! W6 a& a2 Y W' V香菜末即成。 公仔箱論壇3 q W. a, Q! z6 W) i& s9 t; G" h) ?0 d
特点色泽金黄，味特鲜美，宴客佳肴，遐迩驰名 |
發表於 2010-8-19 11:45 PM
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