材料. y9 Z2 \! S! J5 |5 K' K/ g3 C" B7 e
大海蝦 8隻、菜薳/金華火腿（幼條）/冬笋（幼條）各 8條、甘笋 4片、蒜茸/乾葱茸各半茶匙、鹽/雞粉各少許、生粉芡水 1碗tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ L$ w' J$ r8 A
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# E, \5 _0 Q2 S; r+ w
鹽/糖各少許
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做法
9 |: s& Y# x- f6 p9 P5 W1.將蝦放入滾水中灼一灼撈起，去殼，加醃料略醃 5分鐘。
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' T4 P' M* Q1 F6 r- e; T2.將蝦背中央開約 1吋，穿入菜薳，再放上冬笋和火腿條，捲起。把蝦汆水，轉色撈起。www1.tvboxnow.com8 \) [3 d0 n \9 X3 m$ x6 J
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3.下少許油，蒜茸連同乾葱茸，加入甘笋片同爆香。將蝦回鑊大火快炒，邊炒邊加入已加鹽和雞粉調味的生粉芡水至收乾汁料即成。 公仔箱論壇3 z% K' S p7 e
: P- Y, p; r" L7 t3 Q2 m, ltvb now,tvbnow,bttvb貼士
z. e! m/ R% E8 ]& R6 J鮮蝦難以去殼，只要用滾水灼過便可輕鬆解決，但切記不要灼過火。
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發表於 2010-8-20 06:36 AM
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發表於 2010-8-20 11:19 AM
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