材料
2 H3 N/ f8 Q8 w0 i0 `公仔箱論壇雞髀肉（切粒） 4両、飯 1斤、燒鴨（切粒） 2両、冬菇（浸軟蒸熟後切粒） 3隻、蝦仁 10両、瑤柱（浸軟蒸熟拆絲） 1両、雞蛋（拂勻） 2隻、鮮荷葉 1塊、鹽/糖各少許、雞湯 80毫升調味：鹽/糖各少許、老抽 1茶匙
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) i0 K) x! @4 k1 h. b* B9 c \做法
& |/ |2 S1 n- A; g$ u) B! n% h0 M1.鮮荷葉汆水，抹乾備用。將雞髀肉和蝦仁汆水，撈起備用。www1.tvboxnow.com% e. Y5 ^& O8 v3 Z6 R$ @
/ C& f; g9 f7 H( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將飯連同蛋漿放入鑊中，炒至飯粒沾上蛋漿，色澤金黃和變乾身，加入雞髀肉、燒鴨、冬菇、蝦仁、瑤柱同炒，下鹽、糖和老抽繼續炒，快好時加入雞湯。tvb now,tvbnow,bttvb: T# Z- ?. R$ r ]6 J9 A4 C( _' r
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3.將炒好的飯放回荷葉中，包好，隔水蒸 20分鐘即可。2 G* n: V& s+ f* T1 A
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貼士
4 l g# k2 W' s" V$ m公仔箱論壇荷葉飯炒得太乾像揚州炒飯，炒得太濕又像爛糊仔，所以加入雞湯後要留意鑊底是否乾身，太多水則會過腍。 |
發表於 2010-8-20 06:38 AM
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發表於 2010-8-20 11:17 AM
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