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材料
: E1 v3 Z% ?. G- o4 C2 L* {0 ^www1.tvboxnow.com全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻公仔箱論壇) ?) J% [* s- Q+ d8 s
# u9 I: f# b" r' R9 u汁料
/ g, v/ K( o0 U% w# b# l( w6 Utvb now,tvbnow,bttvb日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒tvb now,tvbnow,bttvb# ?) z) K4 I7 J& y# r5 v5 r
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+ @' {5 k, j9 P- t _, \做法
5 W1 k4 {5 i' x3 N3 X1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。tvb now,tvbnow,bttvb, E2 S P! {6 X! |* m* M
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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0 y( t2 v- s# ^% k. i3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。5 m* k) \8 n9 @3 ^7 T
: Z' E9 g. K6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 公仔箱論壇! X/ G, o$ ^0 w, r* S
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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