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材料 www1.tvboxnow.com3 t/ G ]! B4 H; S4 i
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻公仔箱論壇, v9 X- t# j: }/ ]+ q3 `/ S8 O- s
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汁料- q) k5 p# g+ z+ U( y
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒! j3 t3 n2 N- t. J0 t
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0 j6 c4 r: b; u' I% Atvb now,tvbnow,bttvb做法
* H* w) G/ B8 i8 J( B3 I! u) l5 w1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }2 w3 y: K7 O3 t
( N" P. ]% A# f- C8 i; i0 M6 P公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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( s) {! {+ d! n4 o8 W3 z1 n0 p! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ~4 K) J; d2 @: A: I3 ^4 c7 _6 q
9 U/ d: r) X0 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。公仔箱論壇* p; \$ T+ G* R% Z- P- ~
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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# c# ^( t3 U2 }* l4 b! | G: T做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 tvb now,tvbnow,bttvb0 h7 F5 Z8 Z, s* E! i
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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