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材料 tvb now,tvbnow,bttvb* Y+ q& F2 q5 e' r) A1 ^2 N0 z; k3 L
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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汁料 R/ A0 x( N7 v: T" Z6 }
日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒) X( i: O1 V. l, O& S! H
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2 P) [- j/ o9 b0 A: P+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
+ e! g7 I6 D% e0 F. `2 c8 `tvb now,tvbnow,bttvb1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。公仔箱論壇' |7 c5 Q, T, U
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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# q* c. c% u; M1 z& z4 @公仔箱論壇3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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. K/ M1 G3 f8 @# u+ P1 b- d公仔箱論壇4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。
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' a. ^$ b0 p0 c! T5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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5 [/ @) B2 D( w* Z; l* O% j6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。* B, G4 j) z; `. p6 K
3 A% C W- u9 i" Q3 h4 M; h7 I9 h做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 www1.tvboxnow.com5 [8 q0 @) f0 J
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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