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" m6 q5 V) E7 P公仔箱論壇材料 1 O0 G+ k0 I, S( w) a: l9 y
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻0 {3 m8 c. A" N- D9 a5 P3 X0 I
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汁料
5 b" F/ C9 B4 b r3 I" g$ p日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒
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做法公仔箱論壇& r( h! `. A& S+ \0 H/ E
1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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! c4 e5 y |' I; J公仔箱論壇2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, z0 ~; O9 c: q" ~+ x. N6 u1 f" P: `
1 L; x5 x5 n# t% S+ G2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。
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4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。" ?- [( {# C" C( f7 r( g
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U$ q0 N5 X0 r# [/ ~
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6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 ) o8 ~; Y. S) U! E) s+ ?3 i2 H
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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