材料www1.tvboxnow.com* o/ O# w' A, ?& p, h; s
冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升www1.tvboxnow.com/ g9 a; y# h3 ^8 l; N4 J
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調味料
- A: r: n9 ^) {! J8 @1 q- r. |公仔箱論壇鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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4 R2 Z2 E* Y& xwww1.tvboxnow.com做法
' ~& ^7 U0 F! Y0 @; b* ^$ a. M1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。
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2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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, K! g. {; e" v4 j" Z/ Swww1.tvboxnow.com3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。tvb now,tvbnow,bttvb* v/ y1 E4 k' x& Z) \, Q; l P9 y
& G: A8 B; |9 H) f/ z# ctvb now,tvbnow,bttvb4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。www1.tvboxnow.com# }6 K) W! _8 n# l+ ?, Q
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。 www1.tvboxnow.com& C! c4 t& m) \- P. l9 x$ d# ]
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。公仔箱論壇8 Z8 E1 `7 Z9 m7 b* j y
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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