材料
4 p0 L6 a& D, J) S4 Xtvb now,tvbnow,bttvb冬瓜 350克、幼身玉米笋 8條（切 1吋幼條）、甘笋（切 1吋條） 20克、蘆笋 200克、冬菇 4隻（切 1吋條）、鹽水適量、雞湯 150毫升
$ \) Q- R# _$ r- Y7 v( ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# u) C5 V- }4 y1 q5 G
調味料% X8 q, C3 Z) W# q2 b# P
鹽/雞粉各 1/3茶匙、糖 2/3茶匙、生粉水適量
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公仔箱論壇2 J, B, B: o3 E6 k8 O; `- g
做法www1.tvboxnow.com4 P7 E- N; P9 M' A0 }
1.將冬瓜去瓤，切起約 1-2mm薄片，放入鹽水中浸 5分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 W$ k) D: w( p( Y
* f3 R" G- U2 }5 G% }7 b: z2.開大火煲滾水，下鹽拌勻後，放入甘笋條、冬菇條、玉米笋條、蘆笋一起汆水，撈起攤凉備用。
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6 ~. _1 W) z* Q, s4 ?' b( i# N- i3.將每片冬瓜片包上一條甘笋條、玉米笋條，冬菇條，然後捲 3下，將多餘的冬瓜片切掉不要。www1.tvboxnow.com* A* ^; O- D. W( q
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4.將蘆笋排上碟砌成扇形，再放上冬瓜卷。開大火燒滾水，放入冬瓜卷，以大火隔水蒸 3-4分鐘。& x7 n" n' `6 r7 u* |7 C$ ~
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5.最後煮芡汁，將雞湯倒入煲以大火煲滾後轉細火，下鹽、糖、雞粉煮勻，下生粉水埋薄芡熄火，淋上蒸好的冬瓜卷即可。
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切好的冬瓜片要浸鹽水令它軟身，捲起來就更加容易。
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發表於 2010-8-24 06:35 AM
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