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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 8 B* Q: [$ o7 x/ j# l6 J7 l) K
, S3 J, w0 G/ S" R: g- ktvb now,tvbnow,bttvb嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。tvb now,tvbnow,bttvb- h1 `& j4 }) g- \
q" a" Z1 A$ {. }# k+ }www1.tvboxnow.com老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 tvb now,tvbnow,bttvb; p" R$ \4 q" d$ R) X
$ I% v; S! {7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 1 [: p5 V8 [4 S7 r- T
" u1 ]2 t* Z$ j+ U; {" q来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
2 B. Y C+ d0 b. J4 L公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb6 L, I$ Z" }5 p# x% ?) Z2 c3 e2 k
鸡腱鸡肝香脆爽口。
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/ ~' O6 e6 s" }公仔箱論壇鱼丸肉丸一样好吃。
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张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P5 |5 {0 a# g( g6 [
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报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb$ I8 ^7 U( P- \1 e7 t3 K
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！: `& w* I, X) v( ]9 a7 u/ f
6 N8 y' L1 R0 }% A9 f$ q- L) uwww1.tvboxnow.com一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。www1.tvboxnow.com# w# N) f3 D/ h3 ]! H, N4 t
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而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！
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请教朋友研究改良
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6 l0 I4 J) v7 B( Z8 l公仔箱論壇年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。# A/ E9 F1 g! I: V# [ C
- b1 k& K. T5 I! C公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' Z5 _/ s1 L. V6 ?. o! `
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇- e$ v2 |; N& ~7 A0 K" k6 m
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。公仔箱論壇7 L9 W, |: U4 w
& u: b1 b0 m. T% }0 z, K公仔箱論壇豆芽粿条来自怡保
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不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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8 j$ r! L6 Y% q公仔箱論壇他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C: _5 E3 O7 B6 ]! V! m
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇' h6 H1 x. Q3 m a5 D6 d& ]) o1 A+ Z
0 J: Q) i; U! w% ]公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
! o# q" z$ q3 G1 j% lwww1.tvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
& E9 F/ W; S" N) {公仔箱論壇营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
9 t* B& V3 [( C; G; G7 _- z3 w! p公仔箱論壇电话：012－45427742 b: S4 ^9 a* h' x; e1 B1 |/ f
7 @; e0 F- A7 X5 G* h1 x北海拉惹乌达111饮食中心分行
" Q+ P* D0 b* k, M# c. T+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
, ^ V2 T# ]% D/ K公仔箱論壇营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.www1.tvboxnow.com$ o8 f1 N3 s. s; C- _