: s7 K' e- n/ n+ `6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。来自怡保的豆芽是其中一个卖点。
( k/ u P K- Z2 D/ X( Z# W7 N3 Y1 Gtvb now,tvbnow,bttvb / g# e& X6 d1 [7 _
嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
) ]8 \* c4 \ m$ g/ p公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com5 o1 s7 N2 B7 w( e
老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。
0 z& F/ m% w% q$ W& Zwww1.tvboxnow.com
- |* \9 O7 D4 q' m2 m' H3 k q一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
4 C; g: N# ^; c2 ^& e5 z
+ X( u' ^ k0 r$ x# b, o: gwww1.tvboxnow.com来自怡保的细嫩粿条，口感十足。1 N4 f X# M+ x1 v: u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w) e( e* u1 n" {6 S2 `, F# M
鸡腱鸡肝香脆爽口。 www1.tvboxnow.com9 f- w8 R# h- c! z% Q" }
0 G. p: x- i% U+ T& z9 }鱼丸肉丸一样好吃。公仔箱論壇# f, O* m( I# b4 k
 公仔箱論壇2 g) s5 p+ K- U: S) t3 f/ }
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。 公仔箱論壇( f2 N& s& U+ O- M" }4 T
公仔箱論壇6 F1 q, F+ H. P$ |+ t, Z
报道：张晶琇 摄影：林联兴TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r' \; y# |2 ?8 v" X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m' c( {$ a9 p) i& N7 U' C8 N
不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
3 t7 x' j7 }- V7 `$ G. ~( x3 L# g4 [/ {' g( J V0 Q0 |" e
一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
( w4 K+ D9 z& \# r4 V1 ~1 ]
' d) r$ u6 `. r2 _$ y而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！& t- L8 f! f6 P& v
公仔箱論壇' \( |+ k, ~5 a2 f- Q2 l
请教朋友研究改良, C9 z3 c2 Q1 E6 B
: v: R2 L) n5 P0 F; a; F& A4 h- Btvb now,tvbnow,bttvb年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。
7 ^; `* i/ _# xtvb now,tvbnow,bttvb
7 v7 \# j* y3 h P* C. C( j, d公仔箱論壇还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m, H/ x( K5 |" C8 {
% p) a* Z9 |- f: C: o, |7 kwww1.tvboxnow.com时间火候是关键
+ _& I2 c: I6 `3 V* O- q3 d y公仔箱論壇
3 t: a8 E5 [! ~, Q4 Dwww1.tvboxnow.com张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
' Q: r6 W0 R5 x) i( y. \* Gtvb now,tvbnow,bttvb! r2 c }6 H: \" I3 y6 v$ p# _
他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
% e% O" o, y* E3 A% m" n3 I5 otvb now,tvbnow,bttvb
* K' k: _9 z0 `( M. {$ bwww1.tvboxnow.com直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
1 j5 O, R3 x7 D6 t8 W mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h; V) g: t5 W q" z( ~, g1 a4 S豆芽粿条来自怡保
& p' A# o- m$ M8 c9 p/ K4 l5 P vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P2 _2 k. z3 K( }5 Mwww1.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
& F0 f* `+ @: V! L n) ~www1.tvboxnow.com+ _( R9 @$ S% a) G% t/ t
张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb$ d G0 a: M6 a P0 F
www1.tvboxnow.com G5 U3 j0 z5 d) G
他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
" [" H6 L% Z* P0 r公仔箱論壇
( }# X: g- \, U4 z' n& t# y {, f# b其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
6 X/ I4 E2 a8 O; G9 ^+ j+ F5 [tvb now,tvbnow,bttvb+ }# e0 i) H& O
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb1 p4 C! _4 ~* j1 W/ m. h& q
! }$ O8 c- v7 Y5 R/ W1 s5 [- p公仔箱論壇北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
' ]) I9 [4 g1 j9 h; ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.
. i, j( S9 J9 F( N* Ctvb now,tvbnow,bttvb营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
! P& V3 ?6 J5 z6 d! Y% jwww1.tvboxnow.com电话：012－4542774' A9 b: W# l$ E- x3 w0 x8 o
7 h$ g) h/ Q+ N, _6 n
北海拉惹乌达111饮食中心分行
f! E2 H5 l, V) K6 N( \公仔箱論壇地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.公仔箱論壇4 ]% d5 y, Y5 J6 E
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
| 
發表於 2010-8-27 03:12 PM
| 
謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.