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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 tvb now,tvbnow,bttvb5 _) o* U! a* r2 c0 g4 k2 A+ N( k
# U# m) }" X9 Q u嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。3 l* u0 p% T. e8 J4 _1 j
7 v+ }* H1 H" J5 y% s( z. q老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 5 s, W% o# O. |3 |: D
2 x' S- h* W \+ \tvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb1 c* d" w/ Y$ i S0 e
9 J5 e+ X# w7 q! }/ @公仔箱論壇来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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- i; |. b5 W M$ z d T7 Lwww1.tvboxnow.com鸡腱鸡肝香脆爽口。
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鱼丸肉丸一样好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q. s; ~7 }2 I F# ]9 G+ L
( m) i/ Q% g4 p- C4 Y) ?9 {www1.tvboxnow.com张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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7 F) f" a3 l) s, J7 O9 Q! M报道：张晶琇 摄影：林联兴8 R& ^4 }& F' F& r3 h9 |
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不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！( x; E& z; u/ E- I) U
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
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D9 f, ]$ n, c1 u9 Swww1.tvboxnow.com而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！' k: P+ I- d, z \, y; D# V
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请教朋友研究改良公仔箱論壇- z$ C8 w4 \1 w e& R' u2 H4 W1 n0 H
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。3 ]1 ~8 r( X3 U
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键( B; r, u6 d# g n3 {0 N5 J
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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; q* t6 }5 W( ~4 M- I$ V6 N直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。4 y% i: K; C) k1 c) ^0 v
( Z6 O% Q7 b: m$ q- R7 L, G* K6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆芽粿条来自怡保
! j; y* e5 R y9 ^% u' f8 |. Z( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ G- g% U b% b2 `3 `2 ~. B3 gtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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+ e: ^8 Q0 B# f+ S- Z; R3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。www1.tvboxnow.com7 H8 K1 }& v" a* m
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇: J/ J% q& Q/ |) {! F! x6 n9 @% s; T
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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4 X- }) g0 ~7 {除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。tvb now,tvbnow,bttvb5 r: l) i! J A/ K5 S
" p8 d2 a8 k7 x北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
( \8 W9 E, ?6 @www1.tvboxnow.com地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.公仔箱論壇, h: Q o$ P/ b# i
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）公仔箱論壇- j/ n! e" a. a2 y, n9 A6 O
电话：012－4542774
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北海拉惹乌达111饮食中心分行
7 Y. ^. D! l2 o4 g {地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l! q0 @/ [; u, s2 t h
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.