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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 公仔箱論壇7 a0 t0 Z! b: g
9 c: B8 Q! e7 P* r嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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& T6 y* m2 n/ W5 g K# i: X老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 公仔箱論壇 q# X8 R: {, j4 E5 ^
5 S1 `1 p6 ^1 y3 T9 ~www1.tvboxnow.com一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。 tvb now,tvbnow,bttvb. b7 ^: t3 L/ V8 o+ g" r. D6 U
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U% J' E6 z- t% f0 I
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鸡腱鸡肝香脆爽口。
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% @$ V7 k5 g4 D4 H; Y8 t5 u- qtvb now,tvbnow,bttvb鱼丸肉丸一样好吃。
3 @9 Q( P9 ]3 Y" J; k1 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ m2 [6 ^; U( X
张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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! @8 n6 v: y2 [; U/ Z. w- ptvb now,tvbnow,bttvb报道：张晶琇 摄影：林联兴
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% I, a3 L$ Q4 v6 e( _www1.tvboxnow.com不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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! p# i0 D8 O9 u8 c% Y, b一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。
( l* p9 q9 I* G# [6 ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: ^ {; o% j8 `2 M9 x; Y# [5 |) _
而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！www1.tvboxnow.com* }" ^1 _7 W$ o: l3 |
9 V9 B* W& c9 U* w" c# @7 O1 \tvb now,tvbnow,bttvb请教朋友研究改良2 P) j% d8 ^% R9 ~1 ^) e% }
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年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。公仔箱論壇/ ?7 c) |1 i0 z! U( S" K
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还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。/ g( z1 }6 J0 ]3 P
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。
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8 F* _2 C6 l( m& V7 M- a他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。
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- ?6 K5 y: a2 E# E1 ~: Q1 b2 y3 _tvb now,tvbnow,bttvb直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。
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豆芽粿条来自怡保
. c# h5 B2 c/ `. W3 P& g9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g; N' E: u0 K' Q+ e& r公仔箱論壇不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。
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张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。
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他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。
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& x" G) k7 t8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
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除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。www1.tvboxnow.com$ V( B+ C" l& a+ q. n
9 l% a% b" W$ ?* y+ N% b4 y7 M北赖才能园不夜天芽菜鸡饭
( A& B0 E( d3 N+ i+ k公仔箱論壇地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 t; m% T; i. L
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）# }- m+ m0 @9 Y" }
电话：012－4542774
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, L" L3 C; G) S% n+ [2 ?北海拉惹乌达111饮食中心分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N: ]% i+ J; V" l! ^
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.' S$ N) x$ U$ |
营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.