$ \$ S0 G3 g( D" \一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）
& C4 r1 n+ D6 V" A' Btvb now,tvbnow,bttvb
, T4 G. S. c% D7 ytvb now,tvbnow,bttvb
1 g) f7 \+ r1 a% iwww1.tvboxnow.com魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
) \, b) y1 y' x+ htvb now,tvbnow,bttvb
3 u4 v* ~7 D* C
- A5 u# f# ^2 P1 r6 c, ewww1.tvboxnow.com一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）
- [7 M: j8 w( u2 t& q% C. ^公仔箱論壇www1.tvboxnow.com' K0 d6 ~# C8 N9 e
 tvb now,tvbnow,bttvb+ |: j. P# Z: {% k
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）
2 c3 d5 o! X! j; Y
8 d; c, r: D; _+ R: T
, r8 j" B1 d% Q% ~0 y6 U9 b Dwww1.tvboxnow.com怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb, t) g4 T0 B6 N4 x- O
7 W1 c' [# w0 P, U9 J8 n公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com; V }6 r3 T. H3 \
干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
, l g+ s( `# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. e& y: s z2 h公仔箱論壇 www1.tvboxnow.com2 l) b" P* ?6 I8 p9 X
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）tvb now,tvbnow,bttvb0 ^" K+ q l, ]# F" I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L9 c4 C, ?8 U/ Q5 x5 J9 P' T4 M
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
* y1 M, I2 C- S6 e* t W% `公仔箱論壇/ W Y6 j$ \& X- D) d$ `; ?9 b' }9 y
位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- Z3 ?: R0 B7 R2 O
tvb now,tvbnow,bttvb# I/ O! u% z6 U* l% }
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”
( z* k- X+ M T% X$ b8 wtvb now,tvbnow,bttvb
6 G0 x0 I* d2 ~: B/ R$ J# Wtvb now,tvbnow,bttvb甘榜雞須經過挑選9 U3 W( p# N# r0 A. E8 ?- |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H5 v+ {" t0 H
“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”
# W& |" G; q7 I8 \# l" m9 r% n
& f1 ]6 I9 N% k0 r' Qtvb now,tvbnow,bttvb在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。4 k% o$ ?1 ~) X! ^! _+ _6 v
5 ?& |* F P/ Xtvb now,tvbnow,bttvb脆皮鹽焗雞原汁原味
! Y) \+ _5 L; R0 [* x# Mtvb now,tvbnow,bttvb
: N. x9 j6 A- b6 y" e( C3 c4 W6 qtvb now,tvbnow,bttvb師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ J" `2 T% K- f' E! Y( l5 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A$ ~ A9 J( v/ q) c
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。公仔箱論壇- T% F0 R2 ^: V! x6 O; f4 c
 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
