 ( f8 [0 x& A2 ^ R9 U
一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）5 d9 Y) n! O$ e+ R' y
公仔箱論壇& \4 r u% e: z4 K D! K b
 2 O: R R) y |) W
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
8 X* W) h+ h9 C" k1 ttvb now,tvbnow,bttvb
- a$ K4 Z9 ?, G; p" a( F, q2 l, F2 X公仔箱論壇
/ v# T3 X( z6 g% G一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）公仔箱論壇; M4 c3 w% U/ ^, v: v" h
公仔箱論壇/ T0 f1 d3 W. Q4 x9 f# x3 L, v# M
 . O% g J% _5 d5 N( Q1 Z! _4 J+ O
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~7 u$ c. b' H
! C: r2 q. J$ P
 www1.tvboxnow.com9 {4 X, E1 L$ O6 i7 s E
怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）
2 C9 K( ~ X* `8 u Awww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( N, I% E, o6 E$ w" v
8 o, m( o, Q1 r( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）
/ l. b' Z9 r& m* k
3 J F! { Z5 K% K7 Rtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com9 ]$ H, V$ M' J6 a" f# w/ v
泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）公仔箱論壇5 d; e. i/ |- c7 t9 e
# y6 |6 C5 N6 S+ s& i2 j6 V雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
. e5 K a. r9 y, ]( m. r( h' M" ftvb now,tvbnow,bttvb
4 j% Z7 q' G5 hwww1.tvboxnow.com位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
7 t8 E7 u/ E, u7 q$ _& B* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www1.tvboxnow.com) {0 `& r& N- l2 H1 H, \- ~8 w
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V6 [0 J, C; \6 X8 @: i
6 s8 X5 M# W1 w" r公仔箱論壇甘榜雞須經過挑選www1.tvboxnow.com0 Z( H! B, C5 v h" {
; g, l: |6 w* J! u- c2 rtvb now,tvbnow,bttvb“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”www1.tvboxnow.com7 I1 D* ~$ M* G; L* v4 p2 N
( p, z6 m5 u2 f6 F5 K$ ?. w公仔箱論壇在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
1 b! q6 w9 p/ x" Zwww1.tvboxnow.com
5 _$ H% l9 |" O( O公仔箱論壇脆皮鹽焗雞原汁原味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U; a" `: a8 @0 U( h# Y: }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f5 x1 G) ` w/ k6 g1 J6 B
師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
}! T$ c7 C# r5 M- o4 |9 d公仔箱論壇' t D$ v5 v l! J6 M/ _% i$ }9 {
同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。
: w8 m' N( A# N/ n6 R9 `# u; \ |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
