) G! J% K0 F1 m2 S# [# y( M& y一品鹽焗雞（22令吉）‧精挑的甘榜雞，重量不多不少，吃起來剛剛好，皮滑肉嫩，強身補體，就算坐月子也能吃。（圖：星洲日報）+ m7 s3 F9 D. Y7 r
7 i: S! N* t1 O d6 r; Fwww1.tvboxnow.com www1.tvboxnow.com$ g- K( }" o0 T
魚翅瓜 （1令吉50仙）‧晶瑩剔透的冬瓜絲，咋看之下就像魚翅，吃下爽口，還具清熱解毒之功效。（圖：星洲日報）
q9 h! A7 S1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e) [) C5 v7 Q9 u
 ) c$ N4 v" R- \$ O' M
一品鹽焗雞滿月配套（29令吉）‧只售29令吉的滿月配套，包括整隻鹽焗雞、紅雞蛋、紅龜糕及姜醋，買十送一，供食客多個選擇。 （圖：星洲日報）www1.tvboxnow.com& |/ O1 `! \ B2 K7 {% |) [) W3 u
, K# Q; x b) l8 w, L8 @5 `" Wtvb now,tvbnow,bttvb www1.tvboxnow.com; v: m, W: \2 s5 L+ }
脆皮鹽焗雞（25令吉）‧“依鹽焗雞做法完成後，再放入油鍋熱炸的脆皮鹽焗雞，皮酥肉香，另有一翻味道。”（圖：星洲日報）公仔箱論壇0 x" G4 Z% ]. O" X& o7 ^- P) A9 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `7 z, x" H; M$ x, {
* Q! ?6 t6 C- Y5 T L( nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怪味大細腳（10令吉）‧甘榜雞腳加上豬腳有多怪味？全在這煲裡，細而鬆軟的雞腳，加上大而香的豬腳，膠汁十足，形成完美搭配。（圖：星洲日報）, Y4 t0 D4 N4 q9 X- `
1 o, s8 W: t% Rtvb now,tvbnow,bttvb
: k1 A: b& W3 ~0 ^公仔箱論壇干咖哩排骨 （8令吉）‧咖哩雞吃多了，換換口味吃排骨咖哩，另有一番風味。（圖：星洲日報）3 Q+ K4 o5 }- R' i0 I
公仔箱論壇, c5 ?: V0 [9 G; B6 q3 h
& Q3 F! x0 e7 }" ]1 xtvb now,tvbnow,bttvb泰式時魚（11令吉）‧酸酸辣辣的醬料，吃起來極為開胃，用來佐飯最好不過。（圖：星洲日報）
* s% K9 a& d! _/ D! }www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com; p4 X; S; Z' o9 m8 \
雞，能有很多种吃法，將之炸、蒸、烤皆各具特色，而鹽焗雞算是一種較為傳統的做法，相傳至今仍相當受歡迎，這期的《食得開》就為讀者介紹以“不變應萬變”的鹽焗雞。
- A6 B6 e$ I/ ?: n) {公仔箱論壇
8 ~7 O9 X+ y$ t, I/ g! Stvb now,tvbnow,bttvb位於蒲种公主城的“一品鹽焗雞”就秉持著古法鹽焗，再加上改良的秘方，炮製出店家獨有的鹽焗雞，為食客帶來原汁原味的味道。
: |, K: Z# b3 [; [- xtvb now,tvbnow,bttvbwww1.tvboxnow.com$ l2 E2 B$ z+ I4 ?
擁有20年烹飪鹽焗雞經驗的廖鴻威表示：“我的手藝由母親傳授，在小時候母親經常烹煮鹽焗雞，在耳濡目染下，我也得到母親的真傳，再經過精心專研後，將秘方改良，但將主要的腌製醬料保存，炮製目前獨有的鹽焗雞。”公仔箱論壇1 ?. s/ Y8 @! i) a8 `
4 y4 k, y4 I3 |甘榜雞須經過挑選
8 M! t. y1 U$ N6 @' Z. G) k. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 |$ s$ j8 h& F" o9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“鹽焗雞的做法並不簡單，每隻甘榜雞必須經過挑選，以保持在800克至1公斤的重量，在清洗後以家傳的腌料腌制，再加入藥材當歸，在入味後，放入高溫的鹽鍋裡焗約50分鐘，由澳洲進口的鹽，咸度適中，所以焗出來的雞皮滑肉嫩。”www1.tvboxnow.com& W4 t# P! i+ |. x) p- t( k
9 k+ d1 w) M8 T! H9 ~5 r9 m公仔箱論壇在過程中師傅絕不假手於人，凡事親力親為，以準確掌握鹽焗的溫度及時間，使每隻出爐的雞保持在一品的水準。
0 K% f7 z: {+ R' Z. s! \/ T) S* F5 m6 K6 W: S- ^5 x
脆皮鹽焗雞原汁原味
. H' F9 d$ p/ F1 n8 A/ htvb now,tvbnow,bttvb
* C1 x% p4 t: v' T8 dwww1.tvboxnow.com師傅創新求變的心態並未因此而感到滿足，最近更推出了脆皮鹽焗雞，將原有的鹽焗雞弄好後，再放入油鍋熱炸，使鹽焗雞皮酥肉香之餘，也不失其原汁原味。
. |2 t- ]; q0 U/ O2 w* P! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 C5 A- u6 u tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。同時，師傅不但對挑選雞隻嚴格，就連其他的食材也不馬虎，特別選用安心豬肉，價格昂貴也在所不惜，務求讓食客食得安心健康。www1.tvboxnow.com5 t7 o& |4 O3 N2 L" Q
 |
發表於 2010-8-25 01:05 AM
| 
