[西式食譜] 意大利雲吞

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材料
5 t) p9 J8 }/ B$ r公仔箱論壇麪粉 200克、鹽少許、雞蛋 3隻、橄欖油 1湯匙　
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餡料材料︰tvb now,tvbnow,bttvb2 [2 |5 T. Z# H, g
薯仔 500克、牛油（切粒）/巴馬臣芝士各 50克、豆蔻（磨碎） 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 1隻、番荽（切碎） 2湯匙、水牛芝士（切粒） 200克、海鹽/即磨黑胡椒各少許tvb now,tvbnow,bttvb, J* w8 v+ P+ G  o1 b( `
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醬汁材料︰
* R1 V4 q7 i  l公仔箱論壇無鹽牛油 100克、百里香（切碎）/番荽（切碎）各 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 T: W  t! \0 B# h/ D$ B

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做法www1.tvboxnow.com+ h0 v. f' ]# v  j8 Z1 R
1.薯仔放入水灼熟後，撈起去皮，加入牛油、豆蔻碎、海鹽，用叉壓成茸後，加番荽碎、雞蛋拌勻，灑上黑胡椒調味拌勻成為餡料，備用；水牛芝士切粒，備用。! r* b$ f0 Y" [( v/ X- J+ I" \

9 w) j6 Q5 w  M8 U2.麪粉加鹽拌勻，注入 2隻雞蛋拌勻，逐少加入橄欖油搓成柔滑的粉糰。另一隻蛋拂勻備用。公仔箱論壇' P1 H8 ]' g( `$ \6 Y& V. D& s

9 R# f( h2 ~, ntvb now,tvbnow,bttvb3.將粉糰壓成薄片，放入餡料及水牛芝士，掃上蛋漿後，將粉皮對摺，用模吸出雲吞後，放入滾水用大火煮至軟身，撈起瀝乾放入碟中。
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4.無鹽牛油、百里香碎、番荽碎加入鑊中，以中火加熱煮溶，拌勻後即可淋於意大利雲吞上，最後刨上巴馬臣芝士片，即成。