[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料：
: ~- ^, Z+ t- w$ p/ J9 `4 h& v8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。 + N6 F  {5 P7 W; Z
特色：
5 |  c7 i, p6 F  m7 h! v公仔箱論壇形似莲花。清爽可口，食之不腻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 L4 N7 B/ Y! I4 K
操作：   T9 F4 e, F) g. @  K
(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 tvb now,tvbnow,bttvb/ p* M3 x+ ^* c% N8 \! ], l$ Z
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
$ F' K) M4 ?& D公仔箱論壇(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。