配料： $ d2 S3 D0 g4 Z* y" ^, N
主料 热羊散丹（即羊肚的头部与小肠连接的部分）200克。
0 b2 m7 j v7 Z- Fwww1.tvboxnow.com辅料 牛奶150克，精盐1.5克，味精1.5元，绍酒5克，高汤300克，淀粉4钱，鸡油25克.
" X( t, m4 x" R" H3 y特色： - u8 l/ [$ F( s5 v7 x
味道清香，颜色乳白 tvb now,tvbnow,bttvb( i) h" }- C1 A% L. t5 u; |
操作： ) [9 i+ a O/ p. Y
1、熟羊散丹切成三分宽，一寸五分长的条。
( t+ W0 O5 |, `! |' R; m6 ltvb now,tvbnow,bttvb2、把大炒勺放在旺火上，放入高汤、羊散丹条、绍酒、精盐、味精，烧到汤将开时倒入牛奶，接着淋入水淀粉（20克淀粉加20克水），用手勺搅两下，淋上鸡油，迅即倒在汤盘内（要尽快上桌，时间不宜太长，以免汤色变黄） |
發表於 2010-8-28 12:42 AM
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