[中式食譜] 鹿肉丸子汤

咖啡愛奶茶

【原料】
) c7 L( X) Z' k' U/ `2 B5 p; b2 ntvb now,tvbnow,bttvb鹿肉 150克、生蘑菇 50克、蒜末 3克、葱 10克、植物油 25克、鸡蛋 1/3个、面粉 10克、柿子椒 15克、胡萝卜 15克、胡椒面儿 0.3克、酱油 10克、精盐 2克 tvb now,tvbnow,bttvb; v2 K) p0 I; D0 {4 p! ]
【制作过程】tvb now,tvbnow,bttvb, U+ Z$ \* d3 K! W
1、把鹿肉剁成肉泥。把生蘑菇和葱各剁碎一半，把另一半切成2.5厘米长的段条。把胡萝卜切成厚0.2厘米的齿轮模样，把柿子椒切成长2.5厘米的三角形。
( y+ C& I: ]/ T0 T- M2、在鹿肉里放入蘑菇末、葱末、蒜末、面粉、鸡蛋水、胡椒面、芝麻粉、精盐拌匀，然后做成直径为1.8厘米的丸子。这个丸子的一部分用植物油炸开，剩下的部分或蒸或煮。  \4 b2 S4 D' ]$ S. j5 [" i5 X6 V, H
3、在放入植物油的小锅中，将柿子椒和葱段炒一下，然后倒入汤继续煮。待汤煮开后放入胡萝卜和丸子，用酱油调味后继续煮，最后用胡椒面入味。7 m3 o, l/ ?* P  o1 v, Q) A
4、把它盛到汤碗里端出。