元朝音乐餐厅 www1.tvboxnow.com" _) Z3 T6 h: L" x' ]
地址: 西城区地安门西大街东官房胡同8号
+ y& e1 h% ^ K, \! B& t电话: 010-83227481tvb now,tvbnow,bttvb N; P6 \" \* d8 e( F9 o0 d$ t# D
人均 ￥94tvb now,tvbnow,bttvb1 a" p8 [: q" D7 r7 `6 y9 }5 x
内蒙古幅员辽阔，东西跨度2400公里，注定饮食的多元化，东边的通辽、呼伦贝尔，和东北的饮食很接近,西边的巴彦淖尔位于河套平原，物产丰富，印象深的有黄河鲤鱼、莜面、猪肉勾鸡等。以前去呼市出差，客户请在高档餐厅吃饭，都是北京餐馆里能吃到的东西，毫无特色。后来坚持去吃蒙餐，没有太多的惊喜，大块羊肉，高度白酒，风干牛肉，奶茶，奶制品等，对于我这个南方人来说，实在吃不出有多少好坏，印象中蒙餐就如蒙古人的性格一样粗犷豪放。
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美食家蔡澜曾吃过一道羊肘炖鱼翅，做法极费心思，一改蒙古菜粗犷的风格，蔡先生大赞为天下美味，臆测做这道菜的蒙古朋友非普通百姓，可能是成吉思汗的后裔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?) m; d* D9 c: f' s
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上周六去探店元朝音乐餐厅，经营新派蒙古美食，经改良的菜式精致又不失传统，餐厅装饰透着成吉思汗文化主题。餐厅董事长岱沁是成吉思汗之弟哈萨尔这一支的后代，也算是成吉思汗的后裔了，下次蔡澜来京，推荐给他，保准满意。www1.tvboxnow.com2 g2 M: u4 X9 B3 u4 _% k
9 c5 d4 d; d. ?" b! g9 A餐厅位于地安门西大街东官房胡同8号，从什刹海体校往西二三百米，齐鲁饭店西边的第一个胡同，进胡同有二百米左右，店面不起眼，没有商业气的招牌，只有“元朝”的旗子立在门口。
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; E1 [# N8 H' i3 \www1.tvboxnow.com餐厅由一个四合院改造而成，装修别致，充满蒙古族风情。据老板介绍这套四合院原来是老舍长子的居所，后来恭王府的一位格格也在此居住过。
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) m, ?9 u( }# p: P- E公仔箱論壇先上来的这道嚼克拌炒米,蒙古族的传统小吃
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$ q& B# v1 n2 ]+ V, F+ F; p: E凉拌莜面，凉拌的莜面还是头一次吃，味道不错，有点像拌意面。
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/ L4 z, t( F6 kwww1.tvboxnow.com以前蒙古人行军打仗，为了军粮能易于保存，发明了炒米、风干牛肉这些能长期储存的风味美食。用盐和香料腌制牛肉，有的甚至简单到只用盐，牛肉腌入味后放到阴凉的地方凉，直至风干，见过有两种吃法，一种是直接食用，一种是炸过以后食用，不敢尝试直接食用，在草原牧民家吃风干牛肉，即使是炸过的也有一股牛粪味，一开始不适应，到后面越嚼越觉得香。' W8 H: n3 `* H$ w2 `- M
元朝音乐餐厅的风干牛肉制作过程肯定比牧民家干净，当然不会有牛粪味，不过香是一定的。
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鲜虾局野菌，西式的一道菜，唯一与蒙古有联系的是野菌，大概是从草原上采来的吧。: W T5 r* p, p4 r% T' j
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5 \) q. q- {; B& x" d羊肉串肉质新鲜，够入味，可惜是炸的，火烤会更有味道! K" M+ w, V; G0 b. n
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% U5 A s. `; o2 J3 C$ P; E H6 Mtvb now,tvbnow,bttvb草原手扒肉，全场最精彩的一道菜，水煮羊腿肉，煮的火候够，羊肉软嫩，煮去了羊擅味，入口清甜，无需调料，广东有白切鸡，如果让我取名，这道草原手扒肉叫白切羊好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V' j! k: [! C: }& n! R9 N) _
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额尔古纳火锅，名字取自额尔古纳河，每个蒙古人都知道的母亲河，我估计这个额尔古纳火锅没有固定的食材搭配，不论是穷人家还是富人家，家里的母亲总能将一堆能用的食材搭配在一起，做出一顿美味的饭菜。- A% O2 C# Z k3 Y( q, Y' x2 O
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蒙古煨牛肉，牛肉肥瘦搭配，不知道用哪个部位的肉，肥肉吃起来是脆的，美味，搭配健康的南瓜吃，减少了我吃肥肉的罪恶感。www1.tvboxnow.com! ]1 O _8 r* J) |/ L# o* w% B
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" \4 d6 V" K; q/ dwww1.tvboxnow.com蒙古小馅饼，类似门钉肉饼，比门钉肉饼的肉更纯www1.tvboxnow.com, D2 ^. u4 l, ^! ?% j" r& a* u* F
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金沙奶皮，奶皮是牛奶的精华，营养丰富，这道菜将奶皮炸过，失去了醇厚的奶香，但是有了炒米，又能嚼出另一番滋味。www1.tvboxnow.com* N7 M% d; F. v* V0 [
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# U! {! a1 w( B1 q! ^最后上的主食，黄油饼，发面饼烤得表皮酥脆，里面的馅料像奶皇包的，吃出有黄油、淡奶、吉士粉这些，所以这个主食应该叫奶皇饼吧。
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! h) B z* k* \/ e0 C) w& B/ f6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最后上重点吧哈哈，是厕所里的春宫图，这幅是男厕里的，很有特色3 S: {7 A6 i$ ]6 k3 L
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女厕公仔箱論壇4 {2 z8 I* M6 P" p# e: g
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發表於 2010-8-28 12:52 AM
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發表於 2010-8-30 05:44 PM
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