: R0 l' g3 ^# S2 z% V王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。
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9 M# K! r- Q) B: K热腾腾飘香的槟城虾面。
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0 t( ]9 b4 L: B/ M X1 W2 Ktvb now,tvbnow,bttvb采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb/ M- \* y9 E* @! E: H4 l. f1 ^( D
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, Z1 R- p3 [- d3 i/ i; j. B! _, l$ ^www1.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇8 d4 N9 ]% i5 a
7 W# B" M2 C* s6 \( t; \: f6 n0 k4 vtvb now,tvbnow,bttvb要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。! c) a: u* k7 R, H( y4 B
. L5 {6 J+ v) ~" r3 p在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
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" M+ A4 D5 O+ Zwww1.tvboxnow.com汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
2 d: m* \/ X/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 T( b8 s8 w( b6 R0 ntvb now,tvbnow,bttvb她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。www1.tvboxnow.com3 a. n# S } B5 _% Z8 x4 v
4 i, m: e5 w) p& s$ Z2度北上槟城取经, M" {4 E2 a1 P* q% k
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T) t9 f0 E) P7 \
/ J4 G) L4 x4 ]3 j& {www1.tvboxnow.com除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }- [! m" S0 {0 T
# t5 ]+ d( L6 `8 k6 D9 Y4 G- R怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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