3 R8 L0 h1 Y5 }2 Q7 f( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y# s' c# a' R2 [; C6 ?
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热腾腾飘香的槟城虾面。* ?5 J+ I1 L* o# y9 Y, G/ O" p6 M. f
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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: \% m8 U1 t0 Y. |3 N报导／摄影：黄文凤公仔箱論壇3 t4 X9 n" f l8 H0 F1 s
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。) l8 Q7 d( c9 y
% n7 J! F5 ]4 ?6 y4 A" G9 J0 a在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。* ?6 x% b9 k5 A1 w6 v! p
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汤底熬足5小时TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r) f! w0 c' a: T
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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) S& ~7 g) e" }8 E- p: |3 X2度北上槟城取经www1.tvboxnow.com- E- Q, G# `+ E, U; d- w
1 ], [5 v( E1 j( x4 _郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。公仔箱論壇$ Q" v$ T- h' A0 ]: r: ^
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。tvb now,tvbnow,bttvb' e3 g, P/ `) a4 A! E& z: D
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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