$ s {$ d3 C4 h* E* F3 j/ m* m. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。tvb now,tvbnow,bttvb$ v' ^- }1 w4 |& ]( C
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热腾腾飘香的槟城虾面。2 b, t# K* z7 D0 [! s6 G% P2 v
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采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。tvb now,tvbnow,bttvb, @8 l% _: l/ x* V
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报导／摄影：黄文凤4 k6 ?$ ]6 f" N
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要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
1 M& E5 z6 R( y& H公仔箱論壇
3 f! G5 ^, I8 \- m公仔箱論壇在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。
5 x1 k. A, s+ u* ?( w6 i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 l! O6 d) S1 G! Xtvb now,tvbnow,bttvb汤底熬足5小时
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
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她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。www1.tvboxnow.com6 f$ ?! L, E; U1 w
+ Q" S! i0 ]4 _6 W7 ]2度北上槟城取经公仔箱論壇5 S, Z* W" G; B+ R7 I; m# O
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。' }3 M" ]4 {1 F4 |* a
# H8 F5 E4 n7 u: j: u公仔箱論壇除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。
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$ m$ e0 Q1 c6 I, R6 t+ z% Utvb now,tvbnow,bttvb怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-8-28 01:06 AM
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