( T) F1 T1 X3 q: V/ n+ y翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
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7 q8 M0 K1 X1 l7 o, Y! {" L. F除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）公仔箱論壇5 I4 t1 I% E7 F b
8 ?. ^9 G! S1 ?* T& z4 l. v" C1 r 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）
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2 t0 k+ X: K5 s) F/ q# P公仔箱論壇翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）4 X; G/ `; z$ @- f' N; J
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多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
8 G) Y1 s9 Q* g- D" o7 s* |3 B公仔箱論壇大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。
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話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。
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過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。5 h! o2 n* i; S! y
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新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
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在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。4 W! i9 ]1 q8 ^/ d
; t9 @! B! }4 e0 V" z1 A- [2 E4 Vtvb now,tvbnow,bttvb佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。tvb now,tvbnow,bttvb$ @5 _$ L9 |7 I! {
& z/ K: u9 Y" d1 y% N# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每週蒸製2次年糕, i$ d2 i% a: b* r
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這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。
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/ n) l0 ?3 m$ X | t0 ^www1.tvboxnow.com翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。
3 @$ [9 Z+ C/ n+ \9 d) h3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p3 \6 W$ K0 ~) ~9 M
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。公仔箱論壇% U w X' a5 B" t3 C6 }7 |
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炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。
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便宜又大塊
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& s5 p. `% `1 z抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。- t7 l6 z$ h9 P; Q2 H
+ v& C* H4 |0 n$ A( O/ swww1.tvboxnow.com30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。
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多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。
: o, j' T3 S3 [4 r' {; Z: Z7 j5 X公仔箱論壇Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. - p: T, V4 d# ~5 p! U* r3 D
" q( H; z; P. H4 u6 L* w9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: F$ f- F! }9 f# U+ A9 d
來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。, c5 e* b/ a; Y/ S
5 L' Z1 J5 }% ^$ G4 q; ]7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。
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( M7 z) Z9 E H( H' f, B: a5 ]4 M公仔箱論壇主打：炸年糕
/ B O0 S# f* C9 N6 @ t/ `# rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。
+ ]# J& V% T: U' F! t: ?1 v2 \公仔箱論壇檔主：翁啟蓉$ E7 s9 }1 y' N2 m2 ?) W
歷史：30年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [# J' S* `6 w4 W( L7 `5 n
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
. W. W8 [& K0 @9 N! w2 K公仔箱論壇價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。
3 D' ?( X, `7 M1 ^www1.tvboxnow.com停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
6 O! g/ n5 W7 O1 Z1 t# r8 a/ m推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？! x0 I' r6 ?) A; G9 ^ N7 g5 w
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？
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1 t/ G; p% ]% P8 M3 L7 FSS2炸年糕餐車公仔箱論壇) G E; F+ H X1 D2 v! Z6 b( e
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）
7 j2 Y. F7 ^5 j0 x公仔箱論壇營業時間：12pm至6pm（週一休息）www1.tvboxnow.com! @ u* J9 u: {' ~5 s; w; L
聯絡電話：016-6526770www1.tvboxnow.com$ j2 d7 {) n& \* h% p, M
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你知道嗎？
" U3 J x5 l6 U* M* I2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。年糕與伍子胥的傳說7 o+ f: b) V. {" R$ F% a' p
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春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”www1.tvboxnow.com2 `1 o6 }% V: ]" t- T7 Y
% S& B1 `) l& F/ }8 D1 c, h8 O7 R" Y& y後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。) u1 u9 n9 O3 k
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原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。www1.tvboxnow.com, H' S1 a# x9 `7 w
1 x+ d' o. u; k' u2 n, Y; G從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
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