9 ], a0 D5 \$ M5 [9 ?6 _tvb now,tvbnow,bttvb翁啟蓉以芋頭和番薯夾着年糕，炸出層次分明的香甜滋味。（圖：光明日報）
) P( E8 M$ y8 Y. F+ s( k
# R1 w% Q! ]) |$ `# i1 D公仔箱論壇
2 x; p7 l* |7 Ftvb now,tvbnow,bttvb除了招牌炸年糕，還有炸香蕉、番薯、綠豆餅、芋頭、蝦餅、魚丸、豆腐、薄餅、春卷、木薯、蘿蔔糕、木薯糕和咖哩角，這麼多的炸糕點共聚一堂，讓人食指大動。（圖：光明日報）
O2 M0 e6 _/ ~; s8 U' pwww1.tvboxnow.com
* L F& x" K. A 以自製年糕、檳榔芋與本地紅番薯夾在一起的炸年糕，真材實料，絕不欺客。（圖：光明日報）) @5 J6 H! A/ z! H J) A
" }7 j3 x+ t) ?& g翁啟蓉每日駕着貨車到熱鬧的SS2商區，售賣超過10種以上的炸糕點。（圖：光明日報）
& y2 R: e+ _) W- F; c
B V+ P6 y* R& Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 M6 [( Y5 Z1 u( y) B# i7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多年前，翁啟蓉一開始是用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的SS2商業區。（圖：光明日報）
8 O) x. U' n9 D' jwww1.tvboxnow.com大紅燈籠高高掛，暖香年糕傳萬家，農曆年已近在眉睫，新年期間，當然少不了應節必吃的年糕，以祝願生活年年高，一年更比一年好。6 {# V: Z2 \. @- {9 {
$ t; y! j9 M t+ E
話說回來，不一定非得等到新年才有年糕吃。比起中港台蒸年糕的豐富口味，年糕在大馬早已經變成了老少咸宜的街頭小吃。尤其年糕蒸製過程繁複，在家裡自製年糕享用的風氣已不及從前興盛，最簡單的方法，就是往外尋了。tvb now,tvbnow,bttvb" W- X& f* ]# e) H+ d c" h% Q
公仔箱論壇 @5 n0 p8 x% b
過年吃年糕的習俗，據傳是從周代開始，延續至今已有3000多年歷史，甚至還從中華地區，發展到日本、韓國、東南亞等有華人的地方。
* C8 T' v+ `6 y' }5 W; w7 B* ^; Ktvb now,tvbnow,bttvb
' N, h/ _" s( ?. {* c新年享用年糕是件愉快的事，不管是煎、炸、蒸、煮，都能各顯特色，加上它兼具吉祥如意和年年高升的好兆頭，所以吃年糕的文化才能流傳至今，並在各地發展出具有當地特色的年糕，譬如中國北方的白年糕、紅棗年糕、百果年糕；南方的水磨年糕、糖年糕、豬油年糕；還有粵式煎年糕、台灣福州年糕、日本白年糕、韓國辣炒年糕等。
2 {- p' e; P6 Q9 |tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 a, {) A" e+ H1 I# U t) D" S
在本地，年糕除了裹椰絲同吃，最普遍的吃法便是炸——把潤滑的年糕切片，夾著1塊芋頭和1塊番薯一起炸，變成既香脆又不會黏牙的美味，這是往日家家戶戶都可以自製的普通糕點。
0 i; _: \' x$ P& i- T6 y: v8 [! _- q8 N; @; M0 q
佳節將近，遠赴大都會謀生的城市人，卻很難再吃到家庭式的小吃了，倘若自己動手，又嫌麻煩。其實，要找家庭式風味的炸年糕並不難，在雪州靈市SS2就有1輛小貨車售賣各類炸糕點，能滿足此類需求。
# y _2 h/ v& o4 S
. J, }2 E# p Zwww1.tvboxnow.com每週蒸製2次年糕
; i: J' C1 b5 R6 D2 \ hwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n) o# T2 v. Y' i+ ^6 \
這一輛小車檔，是翁啟蓉30年來的營生工具。她在這裡製作並且下鍋油炸10餘種本地糕點，其中最著名的，就是她的炸年糕。tvb now,tvbnow,bttvb/ V7 B3 A+ f9 n/ v9 I
$ v w0 j5 ]7 i
翁啟容的年糕全都是她親手蒸製，用最好的糯米粉，每週蒸2次，一蒸就是數十公斤的份量。至於其他配件——芋頭是上好的檳榔芋，番薯是香甜的本地紅番薯，削皮切片後，各取一片夾著年糕，投進秘方調配而成的炸粉漿中再夾起，放下油鍋炸成誘人的金黃色。www1.tvboxnow.com3 s7 g+ d1 Z9 z i5 H
tvb now,tvbnow,bttvb2 Q+ E9 x1 m1 H5 _
由於炸粉經過特別調配，所以她的炸年糕不僅在剛炸好時香脆，即使過了數小時，也能保持爽脆和硬度，咬下去會發出“格拉、格拉”的聲響，非常過癮。
; C8 {* E0 ~6 [. Pwww1.tvboxnow.com
% l/ }9 ^! v" { E) @% b炸過的番薯和年糕口感鬆軟，尤其是年糕並不像外間的一味“死甜”，又不黏牙，混合著芋頭的粉糯，吃起來層次分明，就像是在吃媽媽的糕點那般溫馨。! M7 f( L0 F' u' e. X
4 N) J8 d! Q) X3 y3 I. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。便宜又大塊7 { [ V0 |5 u$ i* W
" L |+ ~# s" A. D* N! u2 z! U
抵達翁啟蓉檔口採訪時，正是艷陽高照時分。太陽正熊熊地散發能把人烤焦的熱能，而雙手帶上防曬套的翁啟蓉，卻能不畏炎熱，守在同樣冒著熱煙的大油鑊前，撈起一件件炸糕點。www1.tvboxnow.com$ R, Y, X4 k% F( {! H4 U
tvb now,tvbnow,bttvb, K& u1 ]- s( R) G1 @ d
30年的辛勞，完全能在她身上窺探得到，長年的營生讓她曬成一身的黝黑皮膚，利落的刀功更彰顯了她多年的功力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t) @' H9 s, X2 M, m5 e
; b2 a' _0 m8 c1 m) J+ ^$ I8 ?
多年前，她本是一名家庭主婦，家裡經濟出現問題以後，為了家庭生計，她才開始用一輛小三輪車駐守於靈市美嘉花園，賣起炸糕點，再慢慢發展成一輛小貨車，地點也搬遷去了人流更多的雪州靈市SS2商業區。公仔箱論壇0 Z( e! w- f* _+ h: w5 e$ J
Peak job hunting season is on! Act now! Sign up @ JobStreet. tvb now,tvbnow,bttvb8 O7 v4 C2 x; b% c$ J
4 g2 `- {$ v0 X+ a2 G- S$ @
6 j. @& d6 L1 jwww1.tvboxnow.com來自登嘉樓的翁啟蓉笑言自己來自鄉下，所以才會說得一口流利地道的馬來語。或許是因為這樣，光顧的客人不僅是華裔，友族同胞也一樣多，而且他們也一樣非常喜愛她的招牌炸年糕。1 k% m0 j5 K. @4 |; t* I
: E" B0 P) t: ?- p& I+ N! W- D6 Ytvb now,tvbnow,bttvb由於便宜又大塊，常有人排隊等待購買炸糕點，甚至還有人提前預訂，一拿就是上百件。3 C7 u: z& e E* L! O
% z+ i/ d- `- Ctvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
$ [8 F& {. p: P0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：炸年糕
8 u: `" o# E3 o" t公仔箱論壇特色：提供10餘種油炸糕點，現點現做，招牌炸年糕是以芋頭和番薯夾年糕炸的優良傳統滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. |6 {/ _6 g2 O6 P& o- [0 I c
檔主：翁啟蓉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I7 m* X; N6 n6 E# x
歷史：30年www1.tvboxnow.com! T# K7 z7 b6 G% v# F$ d
環境：停在路邊的1個小餐車，只提供外帶服務。
' j1 N# m3 p- E1 {# m2 h4 ?公仔箱論壇價格：物美價廉，年糕1件RM1.00，其餘的由R M0.50至RM1.00不等。0 x5 N/ t; \! c! x3 g$ {3 a$ j
停車位：熱鬧的商業區，需要靠運氣才能找到停車位。
9 ^! |- F k2 }( T! }9 _1 P推薦：外帶幾塊新鮮炸好的年糕，回家去配杯口羔呸慢慢嘆下午茶，若還嫌不夠，再添些炸香蕉又如何？www1.tvboxnow.com1 g1 u, ^' v; W7 J
心底話：物價飛漲的時代，還能在鬧市裡用1塊錢買到下足料，大塊又香脆的炸年糕，夫復何求？7 u3 x5 a1 m/ q+ |( _( U
3 m6 f, @( @8 b' @9 b" H8 E, u# Y0 d
SS2炸年糕餐車6 Y8 M" _* I0 D) Q3 z
地點：Jalan SS2/64, 47300 Petaling Jaya, Selangor Darul Ehsan.（麥當勞斜對面，Nasi Kandar Pelita前的停車位）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F8 n! _0 l V6 o; C
營業時間：12pm至6pm（週一休息）" |0 M" X* M, X( I& `% D
聯絡電話：016-6526770TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X6 A4 E0 r. E1 m3 \" n
9 j" K N- v0 i/ f: Q7 [1 ctvb now,tvbnow,bttvb你知道嗎？tvb now,tvbnow,bttvb% t( h6 C2 P% U* u5 \" y
年糕與伍子胥的傳說tvb now,tvbnow,bttvb( w6 V! A I9 C( j$ {8 Y& j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b8 m* h4 k. \3 n
春秋末年，吳國名將伍子胥把守蘇州，他臨死前對部下說：“如果國家有難，百姓斷糧，你們可到城牆下挖地三尺，便可得到糧食。”
, f1 w n$ q' Gwww1.tvboxnow.com
b. ~1 B+ j& ^- L( {+ d v% q5 A公仔箱論壇後來，蘇州城被越國兵馬包圍，城中斷糧，餓死不少人。這時候人民憶起伍子胥的話，果然在城墻下挖到了可以吃的“城磚”，再蒸軟來吃，廣大人民因而得救。
V7 g. W* T6 }) v5 F c' j7 a
! @* `: ?0 m7 p2 p( v7 Etvb now,tvbnow,bttvb原來這是當年伍子胥暗地設下的“囤糧防急”之計，他在城墻下所用的城磚，全部是用糯米粉蒸製後壓成的。這類江米磚十分堅韌，既可以作磚砌牆，必要時又可充饑。
8 u( e# ^+ P; O$ O6 f5 C' }1 H
* m/ w+ @ R5 ~7 [' K" i9 M' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從此以後，每逢過年，當地家家戶戶便蒸糯米、製年糕，以紀念機智愛民的伍子胥，並沿襲至今。 |
發表於 2010-8-29 01:57 AM
| 
